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Un Inquisidor Vasco

Año 1604

“Pedro Garçon, labrador, vezino de Villa Vieja (de Yeltes), Obispado de Ciudad Rodrigo de edad de cinquenta años se delató en la visita que hizo el Inquisidor Licencd. Don Simón de Gaztelu ntro. colega en Ciudad Rodrigo, de que tratando de las necesidades de las gentes dixo que todo lo que Dios abía hecho […]

La bacalada en salazón y la congria seca

Debido al precepto de la Iglesia de no comer carne, ni los Viernes, ni en Cuaresma, hubo que ingeniárselas para prolongar la conservación y duración  del pescado, en zonas del interior.

La congria o congrio seco se conseguía colgándolo al aire, sin sal, como si fuera ropa, hasta que se secaba totalmente. En la mojama y […]

Hambre canina

La Guerra contra Napoleón (1808-1814), es conocida por los ingleses como the Peninsular War.
En Salamanca, se unieron a los británicos de Wellington los Brunswick Oels, francotiradores alemanes, para pelear contra los franceses.

Los Brunswickers, cuando no había otra cosa, comían carne de perro. Los campesinos salmantinos no protestaban, a pesar de que desaparecían sus perritos, cualquiera […]