Microencapsulation and storage stability of polyphenols from Vitis vinifera grape wastes
- Autoría:
- Aizpurua-Olaizola, O., Navarro, P., Vallejo, A., Olivares, M., Etxebarria, N., Usobiaga, A.
- Año:
- 2016
- Revista:
- Food Chemistry
- Volumen:
- 190
- Página de inicio - Página de fin:
- 614 - 621
- DOI:
- 10.1016/j.foodchem.2015.05.117