Conferencias y Congresos - 2019
- Maduración de la carne de vacuno: calidad del producto final y posibles riesgos para la salud
Moran L; Aldai N, Beldarrain LR; Barron LJR
Ponencia invitada
IV Congreso de Veterinarios de Seguridad Alimentaria de Canarias
Las Palmas de Gran Canaria (España) - Seguridad alimentaria en productos fermentados
Hernandez I
Ponencia invitada
IV Congreso de Veterinarios de Seguridad Alimentaria de Canarias
Las Palmas de Gran Canaria (España) - Productos con distintivo de calidad: algo más que ausencia de defectos
Etaio I
Ponencia invitada
III Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial
Donostia (España) - Efecto del tiempo de maduración sobre el pH y color de la carne de potro
Beldarrain LR; Moran L; Aldazabal GF; Barron LJR; Sentandreu MA; Aldai N.
Presentación oral
XVIII Jornadas sobre Producción Animal
Zaragoza (España) - Efecto del estrés pre-sacrificio sobre el desarrollo de carnes DFD en la raza Retinta
Fuente-García C; Serrano-Hernández L; Sentandreu E; Aldai N; Romero P; Cabeza de Vaca M; Tejerina D; Sentandreu MA
Presentación oral
XVIII Jornadas sobre Producción Animal
Zaragoza (España) - Efecto de la aplicación de intervenciones post-mortem sobre la textura de la carne añojo y cebón
Morán L; Prendiville R; Aldai N; Barron LJR; Moloney AP
Presentación oral
XVIII Jornadas sobre Producción Animal
Zaragoza (España) - Efecto del tiempo de maduración sobre la aceptabilidad en boca y visual de la carne de potro
Beldarrain LR; Etaio I; Moran L; Ojeda M; Aldazabal GF; Sentandreu MA; Barron LJR; Aldai N
Poster
III Congreso de la Asociación Española de Profesionales de Análisis Sensorial
Donostia (España) - Relationship among the gene expression of SCD1, SCD5, SREBP1 and the fatty acid profile of Holstein-Friesian steers finished under different pasture systems
Gamarra D; Aldai N; Carvajal AM; Taniguchi M; Pancorbo MM; Morales R. 2019.
Poster
37th International Society for Animal Genetics Conference
Lleida (España) - Effect of ageing time on pH, color and consumer acceptability of foal meat
Beldarrain LR; Moran L; Etaio I; Barron LJR; Sentandreu MA; Blanco-Doval A; Aldai N.
Poster
65th International Congress of Meat Science and Technology
Postdam (Alemania) - Optimization of the fluorogenic assay conditions for determining caspase 3 activity of meat extracts
Fuente-García C; Aldai N; Sentandreu E; Botella E; Sentandreu MA
Poster
65th International Congress of Meat Science and Technology
Postdam (Alemania) - Characterization of volatile compounds of Iberian Red Deer (Cervus elaphus hispanicus) meat cooked by two different methods
Vivanco C; Moran L; Barron LJR; Aldai N
Poster
2nd Food Chemistry Conference
Sevilla (España) - Effect of cooking method and extraction temperature on meat volatile profile analysed by SPME-GC/MS
Moran L; Vivanco C; Aldai N; Beldarrain LR; Barron LJR
Poster
2nd Food Chemistry Conference
Sevilla (España) - Estudio de la aceptabilidad del olor/aroma, sabor y textura de tomates comercializados en Vitoria-Gasteiz, y de las características determinantes de la misma
Ojeda M; Lacuesta M; Perez Elortondo FJ; Fernández Gil MP; Etaio I
Poster
III Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial
Donostia (España) - Estudio de la aceptabilidad de la apariencia de tomates comercializados en Vitoria-Gasteiz, y de las características determinantes de la misma
Fernández Gil MP; Lacuesta M; Perez Elortondo FJ; Ojeda M; Etaio I
Poster
III Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial
Donostia (España) - Estudio de la aceptabilidad en boca de alubias alavesas y de las características determinantes de la misma
Etaio I; Del-Canto A; Pérez-Elortondo FJ; Alcolea CM; Tierno R; Ojeda M; Lacuesta M
Poster
III Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial
Donostia (España) - Residuos de antibióticos y genes de resistencia en alimentos
Virto M
Ponencia invitada
Cursos de Verano de la UPV/EHU
Plentzia (España) - La armonización del control sensorial de los productos DOP: una asignatura pendiente
Pérez-Elortondo FJ
Ponencia invitada
Seminarios del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino
Logroño (España) - Sostenibilidad de los sistemas de producción de alimentos
Moran L
Presentación oral
Jornadas Formativas RIS3 – Euskadi – 2ª Edición
Arkaute (España) - Evolución de la actividad caspasa en diferentes razas autóctonas de ganado vacuno
Fuente-García C
Presentación oral
VI Jornadas de Estudiantes Predoctorales del IATA
Paterna (España)