Evaluation of sensory quality of calf chops: A new methodology approach
- Autoría:
- Etaio I, PF Gil, M Ojeda, M Albisu, J Salmerón, FJ Pérez-Elortondo
- Año:
- 2013
- Revista:
- Meat Science
- Volumen:
- 94
- Página de inicio - Página de fin:
- 105 - 114
- ISBN/ISSN:
- 0309-1740