Improvement of barrier properties of fish gelatin films promoted by gelatin glycation with lactose at high temperatures
- Egileak:
- A. Etxabide, J. Uranga, P. Guerrero, K. de la Caba
- Urtea:
- 2015
- Aldizkaria:
- LWT - Food Science and Technology
- Eragin-faktorea:
- 2,711
- Kuartila:
- Q1
- Liburukia:
- 63
- Hasierako orria - Amaierako orria:
- 315 - 321