Los organizadores hacen un balance muy positivo del congreso celebrado del 11 al 14 de junio en el Palacio Miramar, con una alta participación de la comunidad científica, procedente de 27 países. El congreso ha contado también con la presencia de investigadores del sector industrial, destacando empresas como Nestlé, CP Kelko, Du Pont, y Cargill.