Las competencias son: 1. Interpretar y reconocer la estructura y función normal del cuerpo humano, a nivel molecular, celular, tisular, orgánico y de sistemas, a lo largo de la vida; 2. Conocer las ciencias biomédicas en las que se fundamenta la Odontología para asegurar una correcta asistencia buco-dental; 3. Conocer la morfología y función del aparato estomatognático, incluyéndose contenidos apropiados de embriología, anatomía, histología y fisiología específicos…; 4. Utilizar críticamente las fuentes de información y las tecnologías de la comunicación con el fin de obtener, interpretar, sintetizar, comunicar y aplicar la información científica en los campos de la salud.

Los resultados de aprendizaje son: 1. Explicar conceptos, procesos, principios y teorías básicas relativas al funcionamiento de diferentes órganos, aparatos y sistemas del organismo humano en estado de salud, con especial mención a los aparatos digestivo, circulatorio, respiratorio, locomotor, y nervioso; 2. Predecir y justificar las modificaciones que tendrán lugar en las actividades fisiológicas, a través de la intervención de mecanismos reguladores, para adaptarlos a las alteraciones externas (cambios ambientales) e internas (enfermedades), con el objetivo de alcanzar la “homeostasis”; 3. Realizar e interpretar las pruebas funcionales más básicas en Odontología, haciendo especial énfasis en el fundamento de la técnica, el procedimiento de utilización y las bases de su interpretación; 4. Interpretar y valorar de forma crítica los mecanismos fisiológicos implicados en situaciones fisiopatológicas elementales a través del análisis de casos clínicos sencillos relacionados con los conceptos explicados en la asignatura.

El temario de Fisiología y Nutrición se agrupa de manera resumida en varios bloques temáticos: 1. Fisiología general del músculo y la neurona. Temas de 1–6; 2. Fisiología del Sistema nervioso. Temas 7–12; 3. Fisiología del sistema endocrino. Temas 13-16; 4. Sangre y Órganos Hematopoyéticos. Tema 17; 5. Fisiología del Aparato cardiocirculatorio. Temas 18-20; 6. Fisiología del Sistema Renal. Temas 21-22; 7. Fisiología del Sistema Respiratorio. Temas 23-25; 8. Fisiología del Sistema Digestivo. Temas 26-29; 9. Nutrición. Temas 30-40.

Temario resumido de otras actividades formativas (seminarios, prácticas…). ● Programa de Seminarios con 15-20 alumnos (*4h T. Alumno) y con Trabajo Tutelado; ● Programa Prácticas de Aula con 35-45 alumnos (*0,5h T. Alumnos): PA1. Exploración del aparato estomatognático (2h); PA2. Iones Na+, K+ y Cl-: potenciales de equilibrio en neuronas. Ecuaciones de Nernst y de Goldman-Hodgkin-Katz; su aplicación al cálculo de potenciales de membrana en células nerviosas (2h). PA3. Terapia de rehidratación oral. Importancia fisiológica de los factores osmóticos (2h).● Programa Práctico de laboratorio con 16-20 alumnos (*0,5h T. Alumno). PL1. Circulación de líquidos (2h); PL2. Elasticidad tisular (2h); PL3. Modelo de pulmón (2h); PL4. Audiometría (2H); PL5 Ultrasonidos (2h); PL6. Formación de imágenes en el ojo (2H); PL7. Potencia Dióptrica (2h); PL8. Electrocardiografía (2h); PL9, PL10 y PL11. Medición y registro de la actividad bioeléctrica de la membrana en las fibras nerviosas y musculares (2h cada una). ● Programa de Prácticas de Ordenador. PO1. Medición y registro de la actividad bioeléctrica de membrana en las fibras nerviosas y musculares. Cambios de excitabilidad en la membrana del axón durante un Potencial de acción: estudio del periodo refractario durante el Potencial de acción. Observación del efecto y mecanismo de acción de agentes neurotóxicos, a) Tetrodotoxina (TTX), b) Tetraetilamonio (TEA) y c) Toxina de escorpión (6h). Discusión y cuestiones. PO2. Estudio de la contractilidad muscular.

Breve descripción de los seminarios. S1: Conocer los métodos de medida de las concentraciones de las disoluciones (1, 3); S2: Conocer y explicar cómo se produce la transducción de las señales en los sistemas visual y auditivo (3, 4); S3: Conocer y explicar la base de la distribución electrolítica en los líquidos corporales (1, 2, 3); S4: Conocer las actividades eléctricas postsinápticas (1, 2, 4); S5: Conocer el modelo de contracción muscular (1, 2, 3, 4); ST1: Conocer y explicar el funcionamiento básico de la regulación ácido-base del organismo (1, 2, 3, 4); ST2: Conocer los sistemas energéticos de la contracción muscular y aplicarlos a los diferentes tipos de ejercicio físico (1, 2, 3, 4).

Breve descripción de las prácticas de aula. PA1: Conocer y practicar el cálculo de los requerimientos de ingreso energético en función de los gastos de energía del cuerpo (2, 3, 4); PA2: Aprender a calcular los potenciales de membrana celulares (1, 2, 3, 4); PA3 Aplicar los conocimientos sobre movimientos de partículas en la células a tratamientos específicos (3, 4).

El examen de tipo test a desarrollar se valora en 8 puntos.

Las prácticas, los trabajos realizados y su exposición se valoran con 2 puntos.



De acuerdo con la nueva Normativa Reguladora de la Evaluación del Alumnado de las Titulaciones de Grado (BOPV nº50, 13 de marzo de 2017):

-1. El alumnado puede renunciar al sistema de evaluación continua (o mixta) y optar por la evaluación final, independientemente de que haya participado o no en la citada evaluación continua (Artículo 8.3).

-2. El procedimiento y los plazos que el alumnado deberá seguir para llevar a cabo la renuncia, serán de al menos 9 semanas para las asignaturas cuatrimestrales, a contar desde el comienzo del cuatrimestre, de acuerdo con el calendario académico del centro. Así, el alumnado interesado deberá presentar por escrito al profesorado responsable su renuncia a la evaluación continua (o mixta) de acuerdo con el procedimiento y plazos establecidos (Artículo 8. 3).



Así mismo, de acuerdo con la nueva Normativa Reguladora de la Evaluación del Alumnado de las Titulaciones de Grado (BOPV nº50, 13 de marzo de 2017) se establece adoptar para la renuncia a la convocatoria de evaluación del curso 4º del Grado de Bioquímica y Biología Molecular los siguientes criterios:

-1. El alumnado podrá renunciar a la convocatoria de evaluación, lo que implica que no se contabilizará la misma y constará como No Presentado (Artículo 12.1).

-2. En el caso de evaluación continua, el alumnado podrá renunciar a la convocatoria en un plazo que, como mínimo, será hasta un mes antes de la fecha de finalización del período docente de la asignatura correspondiente. Esta renuncia deberá presentarse por escrito ante el profesorado responsable de la asignatura (Artículo 12.2).

-3. Cuando se trate de evaluación final, la no presentación a la prueba fijada en la fecha oficial de exámenes supondrá la renuncia automática a la convocatoria correspondiente (Artículo 12.3).



En caso de no poder realizarse las pruebas de evaluación de manera presencial, éstas se adaptaran a una evaluación no presencial.

Bata para la realización de las prácticas de laboratorio.
Mascarilla facial.

Bibliografía básica

Guyton & Hall. Compendio de Fisiología Médica (11ª ed). Ed. Elsevier, 2007.

A. Córdova. Fisiología Dinámica. Ed. Masson, 2003.

Biesalski ● Grima. Nutrición. Ed. Panamericana, 2007.

Silverthorn. Fisiología humana (6ª ed.). Ed. Panamericana, 2014.

Bibliografía de profundización

Guyton y Hall. Tratado de Fisiología Médica (12ª ed.) Ed. Elsevier.
Berne, R.M., Levy, M.N. Fisiología (3ra ed.). Ed. Harcourt-Mosby-Elsevier, 2002.
Pocock/Richards. Fisiología Humana (2da ed). Ed. Masson, 2005.- Murray, Granner, Mayes & Roswell. Bioquímica de Harper (15a ed). Ed. Manual moderno, 2001.
Alberts. Introducción a la Biología Celular (2da ed). Ed Panamericana, 2004. Nutrición- Krause. Nutrición y Dietoterapia. Ed Interamericana, 2000; Martinez, A.J. Fundamentos teórico-prácticos de Nutrición y Dietética. Ed Mc Graw-Hill Interamericana, 2000; Mataix, J. Nutrición y alimentación humana. Tomo I y II ¿Ed. Ergón. Madrid.2002De profundización; Pfreundschuh & Schömerich. Fisiopatología y Bioquímica. Ed. Harcourt-Elsevier Science, 2002; Ganong. Fisiología Humana (19a. Ed), Ed. Manual moderno, 2005; SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria); Guía de alimentación saludable. SENC, Madrid, 2004; Planas M., Pérez-Portabella C. Fisiopatología aplicada a la nutrición, 2004.- Bender D. "Nutritional biochemistry of the vitamins" Cambridge University Press 2003

Revistas

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