Grupo de Investigación Laboratorio de Análisis de Gluten

• Simón E., Miranda J., Lasa A., Churruca I., Bustamante M.A.  Validación de un método ELISA para el análisis de gluten: dificultades para el establecimiento del límite de detección y cuantificación VI Iberolab 2011. Editorial: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino,  2011;  978-84-491-1128-0
• Churruca I., Lasa A., Miranda J., Fernandez-Gil P., Simón E.  The use of a complementary real time PCR technique in the determination of gluten in foods "Analytical research reports" of the 23th Meeting ofWorking Group on Prolamin Analysis and Toxicity,  2009;  59 - 67 -  978-3-937524-75-7
• Corrales A. , Urdangarin M., Fdez-Quintela A., Simón E.  Evaluación del contenido en gluten de materias primas utilizadas en productos destinados a la población celiaca Alimentaria,  2006;  4,  126 - 127
• Corrales A., Urdangarin M., Fdez-Quintela A., Simón E.  Evaluación del contenido de gluten en alimentos destinados a la población celiaca Avances de la Ciencia y Tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI. Burgos,  2005;  329 - 332 -  84-96394-23-9
• Simón E.  Enfermedad celiaca y dieta sin gluten Come sin gluten. Editorial Everest (España),  2003;  11 - 13 -  84-241-2985-7