Meat colour stability and fatty acid profile in commercial bison and beef
- Autoría:
- Galbraith J; Aalhus J; Juárez M; Dugan M; Larsen I; Aldai N; Goonewardene L; Okine E
- Año:
- 2016
- Medio de publicación:
- Journal of Food Research
- Volumen:
- 5
- Página de inicio - Página de fin:
- 92 - 101
- ISBN/ISSN:
- 1927-0887