Effect of liquid smoking on lipid hydrolysis and oxidation reactions during in vitro gastrointestinal digestion of European sea bass
- Autoría:
- B. Nieva-Echevarria, E. Goicoechea, M.D. Guillen
- Año:
- 2017
- Revista:
- Food Research International
- Volumen:
- 97
- Página de inicio - Página de fin:
- 51 - 61