Extrusion of soy protein with gelatin and sugars at low moisture content
- Egileak:
- P. Guerrero, E. Beatty, J.P. Kerry, K. de la Caba
- Urtea:
- 2012
- Aldizkaria:
- Journal of Food Engineering
- Eragin-faktorea:
- 2,276
- Kuartila:
- Q1
- Liburukia:
- 110
- Hasierako orria - Amaierako orria:
- 53 - 59