Nazioarteko Doktorego Tesiaren Defentsa (Ane Aldalur Soto): Technical factors affecting cheese properties, yield and whey generated from raw sheep milk during cheesemaking in small rural dairies (2019)

Lehenengo argitaratze data: 2020/02/12

Factores tecnológicos que afectan a las propiedades del queso, rendimiento y lactosuero generado a partir de leche cruda de oveja durante la producción de queso en pequeñas queserías rurales / Technical factors affecting cheese properties, yield and whey generated from raw sheep milk during cheesemaking in small rural dairies

  • Doktoregaia: Ane Aldalur Soto
  • Urtea: 2019
  • Unibertsitatea: Euskal Herriko Unibertsitatea. Farmazia Fakultatea
  • Nazioarteko Tesia