Estudio de la fracción lipídica durante la maduración del queso Idiazabal. Influencia de los procesos tecnológicos del tiempo de salmuera y ahumado
- Doktoregaia:
- Ana Isabel Nájera Ortigosa
- Urtea:
- 1996
- Unibertsitatea:
- Zaragozako Unibertsitatea. Albaitaritza Fakultatea