GAITASUN ESPEZIFIKOAK: ikaslea gai izan behar da:

1.Elikagien parte diren konposatu kimikoak formulatu eta izendatzeko.

2.Elikagaiak osatzen duen materia ezagutu, sailkatu eta dituen ezaugarriak definitzeko: nahasteak, disoluzioak eta koloideak. Eta kontzentrazio unitate desberdinak erabiltzeko..

3.Elikagaien analisi kuantitatiboan eta organismoan duten jarreraren azaltzepenetan aplikatzeko, erreakzio eta oreka kimikoen printzipioetan sakontzeko.

4.Elakagaiak osatzen duen materiaren ezaugarri makroskopikoak, egitura molekularrarekin erlazionatzeko.

5.Materiaren egitura atomikoa ezagutzeko.

6.Fenomeno kimikoekin lotutako problemak eta galderak, hizkuntza zientifikoa zuzena, formulazio eta nomenklatura egokiak, magnitudeen unitateak, estekiometria, beharrezkoak diren tresna matematiko eta iturri bibliografikoak erabiliaz, ebazteko.



GAITASUN TRANSBERTSALAK: ikaslea gai izan behar da:

1. Laborategian, metodología zientifikoa erabiliaz lan egiteko.

2. Hondakin kimikoak ingurumena errespetauz maneiatzeko.

3. Gai zehatz bati buruzko informazioa bildu eta aukeratzeko.

4. Hizkuntza zientifikoa zuzen erabiltzeko.

5. Baliabide didaktikoak (Internet, Plataforma-birtualak) erabiltzeko

6. Autoebaluaketarako TIC egokiak erabiltzeko.

7. Taldean lan egiteko



IKASGAIA IKASTEAREN EMAITZAK

- Konposatu organiko eta ez organikoak formulatu eta izendatzen ditu arauak erabiliaz.

- Elikagaien parte diren elementu adierazgarrienen konfigurazio elektronikoak zuzen idazten ditu eta propietateekin lotzen ditu.

- Egitura elektronikotik abiatuz, konposatu bateko atomoen arteko lotura mota aurresaten du.

- Konposatuen nahasketetan, zmolekulen arteko indarrak identifikatzen ditu.

- Koloideak eta disoluzioak bereizten ditu.

- Kontzentrazio unitateak eta heuren arteko erlazioak maneiatzen ditu.

- Nahaste bateko izaera azido edo basikoa aurresaten du eta bere pH kalkulatzen du.

- Baldintza batzuetan, konposatu bat prezipitatuko den jakiteko.

- Oxidazio/erreduzio prozesuak bereizten ditu, erreakzioak doitu eta potentzialak determinatzen ditu.

EDUKI TEORIKOAK



1.FORMULAZIO ETA NOMENKLATURA KIMIKOA.

IKUSPUNTU MAKROSKOPIKOTIK, NOLAKOA DA ETA ZEIN EZAUGARRI DITU ELEKAGAIAK OSATZEN DUEN MATERIAK?



2.NAHASTEAK, DISOLUZIOAK ETA KOLOIDEAK

Disoluzioak:

- Kontzentrazio unitateak

- Disoluzio ideal eta errealak

- Disolbagarritasuna: Disolbagarritasunean eragiten duten faktoreak

- Disoluzioen propietateak: Gorapen ebuiloskopikoa; Urripen krioskopikoa; Osmosia

Koloideak:

- Sailkapena; sistema koloidalen egonkortasuna eta propietateak; Kolideak diren elikagaiak



3.OREKA KIMIKOA

- Oreka kimikoaren kontzeptua: Orekan eragiten duten faktoreak; Oreka konstanteak

- Disoluzio egoerako Oreka

- Azido-Base Teoriak; pH-a Kontzeptua eta kalkulua. Disoluzio Indargetzaileak; Hidrolisia.

- Oreka Heterogenoak: Disolbagarritasun Oreka, Disolbagarritasun biderkadura; Prezipitazioa.

- Oreka Elektrokimikoa: Erredox Potentzialak; Nerts-en Ekuazioa; Zeluar-jardueran duen aplikazioa



MATERIA, ZERGATIK DA HORRELAKOA ETA ZERGATIK DITU PROPIETATE HORIEK? IKUSPUNTU MAKROSKOPIKOTIK, ELEKAGAIAK OSATZEN DUEN MATERIAREN AZTERKETA



4.MATERIAREN EGITURA



Molekulen arteko Indarrak

Polaritatea



Egitura Molekularra:

- Lotura Kobalentea: Lewis en Teoria; Balentzia Orbitalen Teoria: Hibridazioa; Orbital Molekularren Teoria.

- Lotura Metalikoa

- Lotura Ionikoa

- Konpoastu ioniko, kobalente eta metalikoen ezaugarriak



Egitura Atomikoa:

- Eredu Ondulatorioa: Konfigurazio elektronikoa.

- Sistema Periodikoa: Elementuen propietate periodikoak.



EDUKI PRAKTIKOAK



- Hainbat elikagaien propietate fisikokimikoak: pH, dentsitatea, errefrakzio indizea, Brix graduak.

- Disoluzio Prestaka.

- Ardo eta zuku baten azidotasunaren determinazioa.

- Zuku baten C bitamnia edukia determinatu.

- Destilazio sinplea erabliaz, ardo baten gradu alkoholikoa determinatu.

- Kristaltzea erabiliaz, elikagai gehigarri bat purifikatu

- Erausketa sinple eta anizkoitza.

Irakaste-ikaste prozesuak ondorengoak biltzen ditu:

- Azalpenezko-eskolak, Irekiak eta partaidetza bultzatzen dituztenak, kontzeptuei buruzko galderak aurkeztuko dira, denon artean eztaibatzeko .

- Metodologia aktiboen erabilpena ( POI/ROL JOKOAK) nutrizioaren arloan aplikazioa duten problema irekiak proposatuko dira. Problema askatzeko bidean, ikasleek hainbat baliabide eskuragarri izangi dituzte: irakasgaiaren gela-birtuala, neurrira egindako tutoretza orduak eta gomendutatko bibliografia.

- Aldez aurreko gidoirik gabeko laboretigo praktikak. Saio praktikoak, irakaslearen azalpen laburrrarekin hasiko dira eta ondoren, ikasleek, laborategian trebetasuna lortzeko eta kontzptu teorikoak praktikan jartzeko, esperimentua egiteko bere bidea, aurkitu eta arrazoitzen dute.

- Gelako praktikak, ariketa eta galdera praktikoak egingo dira.

- Tutoretzak, Fakultateko web orrian agertzen diren orduetan, irakasleak, zalantzak argitzeko eta berrelikadura bultzatzeko, ikasleak hartzen ditu, hauen neurrira prestatutako saioetan. .

- Plataforma-birtula, e-gela, ikasleekin eta ikasleen artean harremanak izateko gunea.Bertan, lanak, foroak eta beste hainabt baliabide erabiltzea dago.

EVALUACION

EBALUAKETA MISTOA, Jarraia (%35) eta Azterketa Globala (%65)

EBALUAZIO JARRAIA

- Formulazio eta Nomenklatura kImikaoren Froga (lauhilebetearen hasieran) (%5)

- Laboraregiko praktikak ( irakasgaia gainditzeko giltza, eta gainditu ezkero, ikasgaiaren ez ohiko deialdirako, gordeten dena): Saio praktikoen ebaluaketa jarraia (%10), bi atal ditu, bata laborategian egindako lana eta/edo lortutako emaitzen txostena (%2,5) eta bestea, praktikei buruzko test motatako idatzizko froga.

Praktikak egin ez dituen edo egin arren laborategiko saio praktikoen ebaluaketa jarraia gainditu ez duen ikasleak, azterketa praktiko bat izango da.

- Bi ebaluaketa froga (lauhilebetean zehar): bat taldeka egindakoa ( +, -%5) eta bestea bakarkakoa (+ .-%5)

- Lan baten edukiak (+ - %10)

- Gaitasun Transbertsalak: Idatzizko komunikazoa, informazio bilaketa eta talde lana ( + , -%5)



AZKEN AZTERKETA GLOBALA

- Idatzizko azterketa (nota osoaren %65): Zenbakizko problemak eta garatzeko galderak izango ditu.

Hizkuntza zientifikoaren zorroztasuna, galdera edo problemaren planteamendu eta egituraketa, jarraitutako prozedura eta garapena, eta lortutako emaitzak izango dira, balioztatuko direnak.

Frogak egiten ez duen ikasleak, puntuaketa negatiboa izango.



Gaitasun espezifikoak eta transbertsalak ebaluatzeko, lauhilebetearen hasieratik ikasleen jakinean egongo diren, errubrikak erabiliko dira.

UPV/EHUk ezarritako Arautegiaren arabera, ikasleek, ebaluaketa jarriari uko egiteko aukera dute, horretarako lauhilebetearen hasieratik 9. asterainoko epea izanik. Epe horren barruan, ikasleek, irakasgaiaren irakasleari, ebaluaketa jarraiari uko egiten dutela adieraziz gutun bat zuzendu eta eman behar diote.

Hau dela eta irakasgaiaren garapena kaltetua ez izateko, gomendatzen da, ebaluaketa jarraiari uko egiten dutela, lauhilebetearen hasierako bi asteetan esatea irakaslaeri.



Deialdiari uko egitea:

1.- Deialdiari uko egin ezkero, kalifikazioa, ez aurkeztua izango da

2.- Ebaluazio jarraiaren kasoan, ikasleak, irakasgaiaren irakaskuntza-aldia bukatzeko gutxienez hilabete bat falta arte, deialdiari uko egiteko aukera dauka, irakasleari gutun bat zuzenduz.

3.- Azken ebaluaketari dagokionez, deiladiari uko eiteko, nahikoa da azterketara ez aurkeztea.

Elementuen Taula Periodikoa.
Kalkulagailua
Laborategiko mantala
Laborategiko kuadernoa

Oinarrizko bibliografia

1. Ralph H. Petrucci, William S. Harwood, F. Geoffrey Herring. ¿Química General (8ª ed.)¿. Prentice Hall, Madrid: 2003 (traducción de Concepción Pando y Nerea Iza).



2. Peter Atkins y Loretta Jones. ¿Principios de Química: los caminos del descubrimiento (3ª ed.)¿. Editorial Médica Panamericana, Madrid: 2006 (traducción de Claudi Mans).



3. Raymond Chang. ¿Química (7ª ed.)¿. McGraw-Hill, México:2003 (traducción de María del Carmen Ramírez Medeles y Rosa Zugazagoitia Herranz)



4. American Chemical Society. ¿Química, un proyecto de la ACS¿. Reverté, Madrid: 2006.



5. William L. Masterton y Cecile N. Hurley. ¿Química: principios y reacciones (4ªed.)¿. Thomson-Paraninfo, Madrid: 2003 (traducción de Marta Valledor y Patricia Roldán; revisión técnica, Nerea Iza).

6. Kenneth W. Whitten, Raymond E. Davis, M. Larry Peck. ¿Química General (5ª ed.)¿. McGraw-Hill, Madrid: 1999 (traducción Eduardo Gayoso y José Manuel Vila).



7. Miguel Domínguez Reboiras. ¿Química. La ciencia básica¿. Thomson, Madrid: 2006.



8. Morris Hein, Susan Arena. ¿Fundamentos de Química¿. Thomson, Madrid: 2001 (traducción de Consuelo Hidalgo).



9. UEU ko Kimika Saila ¿Kimika Orokorra¿ (1996)

Gehiago sakontzeko bibliografia

Jaume Casabó. ¿Estructura atómica y enlace químico¿. Reverté, Barcelona: 1997.
Kotz, J.C. y Treichel, P.M.: Química y Reactividad Química, 5ª edición.International Thomson Editores. México, etc., 2003
Cabildo, M.P., García, A.,López, C., Santa, M.D., Gutiérrez, M. Química Orgánica. U.N.E.D., Madrid, 1999
Quiñoá, E. y Riguera, R.: Nomenclatura y representación de los compuestos orgánicos. Mc Graw-Hill. Madrid.
Quiñoá, E. y Riguera, R.: Nomenclatura y formulación de los compuestos Inorgánicos. Mc Graw -Hill. Madrid
W.R. Peterson
Introducción a la nomenclatura
de las sustancias químicas. Reverté. Barcelona:2011

Aldizkariak

Eureka: http://www.apac-eureka.org/revista/ El rincón de la Ciencia:http://centros5.pntic.mec.es/ies.victoria.kent/Rincon-C/rincon.htm