A través de esta asignatura, el alumno adquirirá los conocimientos básicos sobre átomos, genética, metabolismo celular y nutrición que le servirán para poder comprender las enfermedades de origen genético, metabólico o nutricional.

Se encuentra dentro del bloque Estructura y Función del Cuerpo Humano, el cual consta de 3 asignaturas: I, II y III. Por tanto, esta asignatura complementa los conocimientos anatómicos adquiridos en la asignatura Estructura y Función I, aportando un punto de vista microscópico y celular a todos los tejidos y órganos del cuerpo estudiados en esa asignatura. Además, implantará las bases moleculares y celulares del funcionamiento del organismo que será necesario para la comprensión de las bases fisiológicas de los sistemas del organismo que aporta la asignatura Estructura y Función III, la cual se imparte en el siguiente cuatrimestre.

Por tanto, los conocimientos genéticos adquiridos a través de esta asignatura ayudará a la comprensión de las enfermedades genéticas originadas por mutaciones, así como al análisis de su herencia tras generaciones. Los conocimientos atómicos, así como las alteraciones de su estructura, ayudará al estudiante a comprender el origen de las radiaciones y su efecto en los procesos celulares, así como las complicaciones originadas que dan lugar a patologías. Los conocimientos celulares y metabólicos ayudarán a comprender cómo y cuándo cada tipo celular consigue energía a partir de los nutrientes necesarios, una vez habiendo sido digeridos y absorbidos por el tubo digestivo, explicando así el procedimiento de la digestión desde el momento que un alimento entra en la boca hasta que llega a la célula. Finalmente los conocimientos nutricionales ayudarán al alumno a elegir cuáles son los hábitos más saludables y recomendables como herramientas de prevención de patologías.

La asignatura por tanto, contribuye al perfil biosanitario en el ámbito de la enfermería al aportar conocimientos científicos-técnicos para el entendimiento del origen de las enfermedades, y su cuidado, y así poder actuar en consecuencia, como es el caso de los procesos de cicatrización y de inflamación. Además, contribuye a que el biosanitario pueda promover hábitos nutricionales saludables para la población como método de promoción de la salud y prevención de enfermedades.

Requisitos previos a la realización de la asignatura:

El alumno debe de tener conocimientos básicos de la célula y sus componentes, así como de la genética mendeliana y los procesos de división celular (mitosis y meiosis). Debe de haber visto previamente el metabolismo celular de una célula eucariota, así como la estructura química de los nutrientes básicos para su alimentación: glúcidos, lípidos y proteínas. Ello será necesario para poder trabajar la interrelación de todos estos conceptos en clase para lograr comprender el funcionamiento del metabolismo celular y su integración en los procesos fisiológicos del cuerpo humano.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

1. Identificar la estructura atómica y molecular de los principales compuestos orgánicos y los efectos de radiaciones ionizantes en relación con el cuerpo humano.

2. Explicar los conceptos básicos de la genética y su relación con la transmisión de los caracteres morfofisiológicos humanos.

3. Explicar las principales vías metabólicas celulares y su regulación.

4. Identificar las necesidades nutricionales según el estado fisiológico del individuo interpretando los hábitos alimentarios.





Competencia transversal: Pensamiento Crítico. Esta competencia será analizado a través de los siguientes indicadores de competencia: formulación y análisis de juicos propios y ajenos, uso de la información utilizada, empleo de criterios y toma de conciencia de las implicaciones prácticas.



Para la C1: Identificar la estructura atómica y molecular de los principales compuestos orgánicos y los efectos de radiaciones ionizantes en relación con el cuerpo humano.





-Diferenciar los términos: átomo, elemento, molécula y compuesto.

-Analizar la estructura y función de las siguientes moléculas orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

-Comprender la importancia de la radioactividad aplicada en el área de la salud.

-Reconocer y entender los colores y pictogramas de radioprotección





Para la C2: Explicar los conceptos básicos de la genética y su relación con la transmisión de los caracteres morfofisiológicos humanos.





- Diferenciar la mitosis y meiosis para comprender la importancia de la reproducción celular.

- Diferenciar el origen genético y epigenético de enfermedades crónicas.

- Enumerar las diferentes mutaciones a nivel génico, cromosómico y genómico que se conocen.

- Reconocer los diferente patrones de herencia humana de una determinada patología a partir de la observación del análisis de un pedigree.





Para la C3: Explicar las principales vías metabólicas celulares y su regulación.



- Identificar y entender los diferentes tipos de metabolismo, así como las etapas en las que se subdivide.

- Diferenciar los principales mecanismos de control del metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas.

- Conocer los principales factores que influyen en la activación o inhibición que regulan las rutas metabólicas.

- Comprender el efecto metabólico de la acción hormonal en diferentes estados fisiológicos.



Para la C4: Identificar las necesidades nutricionales según el estado fisiológico del individuo interpretando los hábitos alimentarios.





- Localizar los diferentes grupos de alimentos que contienen los nutrientes esenciales.

- Reconocer los malos hábitos alimenticios de la población mediante el análisis de la dieta individual.

- Explicar el concepto de dieta equilibrada para la población.

- Conocer las recomendaciones dietéticas recomendadas para la población en general.

- Investigar sobre el efecto que la adición de aditivos, el buen etiquetado y la higiene en los alimentos tiene en la salud.

UNIDAD TEMATICA 1 (UT1): BIOFÍSICA Y RADIOLOGÍA BÁSICA

1.1. Átomos y enlaces

1.2. Radiaciones ionizantes e interacción con la materia viva

1.3. Radiobiología y radioprotección



UNIDAD TEMATICA 2 (UT2): GENÉTICA HUMANA

2.1. División celular: mitosis y meiosis

2.2. Mutaciones

2.3. Herencia humana



UNIDAD TEMATICA 3 (UT3): BIOQUÍMICA Y METABOLISMO

3.1. Biomoléculas (carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos) y biocatalizadores (enzimas)

3.2. Reacciones metabólicas: anabolismo y catabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas

3.3. Regulación del metabolismo celular

3.4. Integración del metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas



UNIDAD TEMATICA 4 (UT4): NUTRICIÓN

4.1. Grupos de alimentos

4.2. Dieta equilibrada y recomendaciones dietéticas

4.3. Higiene y seguridad alimentaria

TIPOS DE MODALIDADES DOCENTES



Clases teóricas: 50 horas presenciales

Se presentan en el aula los conceptos fundamentales y desarrollo de los contenidos propuestos. Estos conceptos pueden ser trabajados en grupos o de manera individual dirigidos por el profesorado.

El propósito es el de transmitir los contenidos de la materia motivando al alumnado a la reflexión, facilitándole el descubrimiento de las relaciones entre diversos conceptos, formar una mentalidad crítica y favorecer el aprendizaje colaborativo.





Seminarios: Se trata de 3 sesiones, cada una con una duración de 2 horas.

En cada sesión, se trabaja de forma tanto individual (tarea no presencial) como grupal (presencial) áreas de conocimiento relacionados con la asignatura para la comprensión de la regulación y la integración del metabolismo celular.

Modalidad organizativa de los procesos de enseñanza-aprendizaje donde se trata en profundidad esta temática. Incorpora actividades basadas en la indagación, el debate (DUG), la reflexión y el intercambio.



Prácticas de aula: Se trata de dos sesiones, cada una con una duración de 2 horas.

Se ejecuta cada una de ellas de manera individual o grupal.

Modalidad organizativa enfocada hacia la adquisición y aplicación específica de habilidades instrumentales sobre una determinada temática: Valoración del estado nutricional individual y poblacional y el concepto de dieta equilibrada.

• Sistema de Evaluación Continua
• Sistema de Evaluación Final
• Herramientas y porcentajes de calificación:
  • PARTE TEÓRICA (70%) Y PARTE PRÁCTICA (30%): Se deberán de aprobar ambas partes. (%): 100

Evaluación Contínua y/o Evaluación Final:



Evaluación Contínua:



1 . Parte Teórica: este apartado tiene una nota máxima de 7 puntos sobre la calificación total de la asignatura. Se evaluará esta parte mediante pruebas tipo test y/o preguntas cortas y/o preguntas de desarrollo y/o casos clínicos y/o tareas entregables y/o prueba oral. Todas las tareas entregables serán obligatorias para poder realizar la evaluación contínua. Será REQUISITO INDISPENSABLE APROBAR TODAS LAS PARTES/ENTREGABLES para realizar el sumatorio.



2. Parte Prácticas y seminarios: este apartado tiene una nota máxima de 3 puntos sobre la calificación total de la asignatura. Se evaluará mediante prueba tipo test y/o preguntas cortas y/o preguntas de desarrollo y/o casos clínicos y/o entregables y/o prueba oral. Será REQUISITO INDISPENSABLE APROBAR TODAS LAS PARTES/ENTREGABLES para realizar el sumatorio.



Para superar la asignatura será REQUISITO INDISPENSABLE APROBAR CADA UNA DE LAS PARTES: (1) parte teórica (2) parte práctica y seminarios.





En todo caso el alumnado tendrá derecho a ser evaluado mediante el sistema de evaluación final, independientemente de que haya participado o no en el sistema de evaluación continua. Para ello, el alumnado deberá presentar por escrito al profesorado responsable de la asignatura la renuncia a la evaluación continua, para lo que dispondrán de un plazo de 9 semanas para las asignaturas cuatrimestrales a contar desde el comienzo del cuatrimestre o curso respectivamente, de acuerdo con el calendario académico del centro (art. 8, BOE 13 marzo 2017)



Evaluación final:

En la prueba final el alumnado deberá evidenciar que ha adquirido los conocimientos y todas las competencias de la asignatura. La prueba final constará de prueba escrita y/o prueba oral. La prueba escrita será evaluada mediante preguntas tipo test y/o preguntas a desarrollar y/o preguntas cortas y/o casos clínicos. La prueba oral de contenidos evaluará al alumnado sobre los contenidos teóricos y prácticos de la asignatura.



Para aprobar la prueba final, será necesaria la superación del 50% de todas las pruebas realizadas en la evaluación final.

1.– Las estudiantes y los estudiantes que no superasen la asignatura en la convocatoria ordinaria, con independencia del sistema de evaluación que en ella se hubiera elegido, tendrán derecho a presentarse a los exámenes y actividades de evaluación que configuren la prueba de evaluación final de la convocatoria extraordinaria.



2.– La prueba de evaluación final de la convocatoria extraordinaria constará de cuantos exámenes y actividades de evaluación sean necesarias para poder evaluar y medir los resultados de aprendizaje definidos, de forma equiparable a como fueron evaluados en la convocatoria ordinaria.

Guía Práctica para evaluar nuestra alimentación: Herramientas, cálculos y recomendaciones. Gravina, Fernández, Caballero. (2022). Ed. UPV/EHU.

Bibliografía básica

- Estructura y Función del Cuerpo Humano. Escudero, Sánchez, Borrás, Serrat. 2º Ed. Ediciones McGraw-Hill-Interamericana.

- Nutrición y Dietética. Editorial Masson. (Master de enfermería).

- Nutrición y Dietética. Martín, Díaz, Motilla, Martínezz. Enfermería S 21. Ediciones DAE.

- Bioquímica (3º Edición). Mathews, Van Holde, Ahern. Pearson Educacióni , S.A., Madrid, 2002.

LANGMAN, S.: Embriología médica ED. Panamericana. Madrid 2007. PANIAGUA,R.: Biología celular. Ed. Interamericana. Madrid 2007. STEVENS, A.: Histología humana. Ed. Elsevier. Madrid 2008. DEVLIN, TM.: Bioqímica con correlaciones clínicas (2ªed) Reverte, 1988. HERRERA E.: Elementos de Bioquímica Interamericana 1993. LEHNINGER A.L.:et al Bioquímica. Las bases moleculares de la estrcutura y función celular. Omega, 1993

Bibliografía de profundización

- Bioquímica (3º Edición). Mathews, Van Holde, Ahern. Pearson Educacióni , S.A., Madrid, 2002.
LOZANO JA et al.: Bioquímica para Ciencias de la Salud. Interamericana, 1995. ALEMANY MARIA.: Obesidad y Nutrición.Alianza Editorial, 1992. ASTIASARAN I, et al.: Alimentos, composición y propiedades. MCGraw-Hill Interamericana 1999. ASTIASARAN et al.: Alimentación y salud públicam McGraw-Hill Interamericana, 2001

Revistas

Se aportarán en la presentación de la asignatura

Direcciones web

Se aportarán en la presentación de la asignatura