Textural and physicochemical changes in salmon (Salmo salar) treated with commercial liquid smoke flavourings
- Egileak:
- O. Martinez, J. Salmeron, M.D. Guillén, C. Casas
- Urtea:
- 2007
- Aldizkaria:
- Food Chemistry
- Liburukia:
- 100(2)
- Hasierako orria - Amaierako orria:
- 498 - 503