Programa específico: : KA220-VET -2025- Alianzas de cooperación en educación y formación profesional

Título del Proyecto: Desarrollo de una base de datos de FODMAP europea

Grant Agreement: 2025-1-BE02-KA220-VET-000358967

Acrónimo: EU-FODMAP

Equipo investigador:

• Edurne Simon Magro (Investigadora Principal grupo Spain)
• Arrate Lasa Elguezua (colíder del grupo)
• María Ángeles Bustamante Gallego
• Itziar Churruca Ortega
• Jonatan Miranda Gómez
• Idoia Larretxi Lamelas
• Olaia Martínez González
• Virginia Navarro Santamaría
• Jesús Salmeron Egea

Entidades Socias:

• ODISEE (Belgium) (Project Leader)
• UNIVERSITATEA DE MEDICINA SI FARMACIE IULIU HATIEGANU CLUJ-NAPOCA (Romania)
• UNIVERSIDAD DEL PAIS VASCO/ EUSKAL HERRIKO UNIBERTSITATEA
• CAPACITY DEVELOPMENT IN NUTRITION RESEARCHCAPNUTRA (Serbia)
• EUROPEAN FOOD INFORMATION RESSOURCE AISBL (Belgium)

Presupuesto total: 400.000 € (UPV/EHU:125.238,00 €)

Inicio Proyecto:  31/08/2026

Fin Proyecto: 30/08/2029

Duración total del proyecto: 36 meses

Resumen del Proyecto:

El proyecto EU-FODMAP tiene como objetivo desarrollar una base de datos europea, centralizada, de acceso abierto y científicamente validada con información cuantitativa sobre el contenido en FODMAP de alimentos habitualmente consumidos en Europa. Los FODMAP —oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles— están presentes en numerosos alimentos y pueden contribuir a la aparición de síntomas gastrointestinales en personas susceptibles. El proyecto se orienta especialmente a mejorar el manejo dietético, entre otros, del síndrome del intestino irritable (SII), un trastorno gastrointestinal crónico de elevada prevalencia y con un importante impacto sobre la calidad de vida. Aunque la dieta baja en FODMAP ha demostrado ser eficaz en una proporción considerable de pacientes, su correcta aplicación requiere disponer de datos fiables y cuantitativos sobre el contenido de estos compuestos en los alimentos.

La información actualmente disponible presenta limitaciones importantes, ya que las principales bases de datos existentes no están específicamente adaptadas al contexto alimentario europeo y, además, la información relativa a fructanos, galactanos y polioles es todavía escasa. Por ello, el proyecto combinará la revisión de la literatura científica y de las bases de datos de composición de alimentos con la identificación de las necesidades de pacientes y profesionales sanitarios. A partir de esta información se seleccionarán alimentos prioritarios representativos de distintos patrones alimentarios europeos, considerando tanto los vacíos de información existentes como las diferencias regionales en el consumo.

La EHU, a través del grupo de investigación GLUTEN3S, tendrá una participación relevante en la vertiente analítica del proyecto y será responsable de la puesta a punto, desarrollo y aplicación de los métodos analíticos necesarios para determinar el contenido en fructanos, galactanos y polioles de los alimentos seleccionados. Asimismo, se establecerán protocolos estandarizados que permitan garantizar la calidad, fiabilidad y comparabilidad de los resultados generados. Estos datos experimentales se integrarán con la información ya disponible para construir la futura base de datos europea de FODMAP.

Como resultado, EU-FODMAP proporcionará una herramienta abierta y específicamente adaptada al contexto europeo, acompañada de un manual de usuario y de recursos de formación en línea dirigidos tanto a profesionales sanitarios como a pacientes. Estos materiales facilitarán la interpretación de los datos y la correcta aplicación de la dieta baja en FODMAP, y podrán también incorporarse a programas formativos de Nutrición y Dietética. El proyecto contribuirá así a favorecer intervenciones dietéticas más personalizadas y basadas en evidencia, mejorar la calidad de vida de las personas con SII y potencialmente otros trastornos gastrointestinales, y reforzar las competencias de los profesionales sanitarios en este ámbito.

Página web del proyecto:

https://www.eurofir.org/our-resources/current-projects/eufodmap/

Más información del programa:

Convocatoria KA2 Asociaciones para la cooperación - Servicio Español para la Internacionalización de la Educación

Cooperation partnerships - Erasmus+