Characteristics of Smoke Flavourings obtained from Mixtures of Oak Word (Quercus sp.) and Aromatic Plants (Thymus vulgaris L. and Salvia Lavandulifolia Vahl.
- Autoría:
- M.D. Guillén, M.J. Manzanos
- Año:
- 2005
- Revista:
- Flavour and Fragrance Journal
- Volumen:
- 20
- Página de inicio - Página de fin:
- 676 - 685