Study of the Oxidative Degradation of Farmed Salmon Lipids by means of Fourier Transform Infrared Spectroscopy. Influence of Salting
- Autoría:
- M.D. Guillén, A. Ruiz, N. C
- Año:
- 2004
- Revista:
- Journal of the Science of Food and Agriculture
- Volumen:
- 84
- Página de inicio - Página de fin:
- 1528 - 1534