COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:

1.- Identificar la estructura, conocer las propiedades y la función bioquímica de las biomoléculas.

2.- Comprender y correlacionar los procesos químicos generales que el organismo humano realiza y que están gobernados por las enzimas.

3.- Definir las características de los procesos químicos de obtención de energía metabólica por la célula y de los procesos que consumen esa energía en la síntesis de las biomoléculas de un ser humano sano.

4.- Realizar análisis bioquímicos e interpretar los resultados; con la finalidad de establecer las bases para comprender los análisis clínicos.



COMPETENCIAS TRANSVERSALES:

5.- Redactar, expresándose con precisión, resultados experimentales procesados mediante programas informáticos adecuados; con la finalidad de introducirse en la metodología científica.



DESCRIPCIÓN: Bioquímica es la Ciencia que trata sobre la composición de la materia viva y las transformaciones que esta sufre durante el desarrollo y vida de los organismos. En esta asignatura se impartirán las materias de Bioquímica Estructural de Proteínas, Enzimología, Metabolismo Energético, Estructura y Metabolismo de Carbohidratos, Estructura y Metabolismo de Lípidos.



OBJETIVOS: Capacitar al alumno para la comprensión de las interacciones (efectos, cambios...) que en el organismo humano tienen lugar entre moléculas endógenas (nutrientes y metabolitos intermediarios) y exógenas (alimentos, tóxicos, fármacos, etc.).

1.- PRESENTACION: Presentación y planificación. Bibliografía. Introducción a las moléculas biológicas.



2.- AMINOACIDOS: Características de los aminoácidos proteicos codificables. Clasificación de los aminoácidos proteinógenos. Propiedades físico-químicas. Aminoácidos no proteinógenos.

3.- PEPTIDOS y PROTEINAS: Descripción. El enlace peptídico. Características físico-químicas del grupo peptídico. Características de la cadena peptídica.

4.- NIVELES DE ESTRUCTURACIÓN DE LAS PROTEINAS: Estructura primaria. Estructura secundaria: Hélice alfa. Lámina beta. Giro beta. Fuerzas que estabilizan la estructura secundaria.

5.- CONFORMACIÓN PROTEICA: Dominios. Estructura terciaria. Fuerzas que estabilizan la estructura terciaria. Desnaturalización de proteínas. Estructura cuaternaria. Proteínas fibrosas y globulares. Proteínas conjugadas.



6.- ENZIMAS COMO CATALIZADORES BIOLOGICOS: Energía de activación. Modelos de catálisis enzimática. Reacciones bisustrato. Centro activo: especificidad de sustrato y de reacción.

7.- CLASIFICACIÓN DE ENZIMAS: Nomenclatura y clasificación de enzimas. Definición de cofactores. Coenzimas y grupos prostéticos.

8.- CINÉTICA DE LAS REACCIONES ENZIMÁTICAS: Medida de la velocidad de las reacciones enzimáticas. Factores que modifican la actividad enzimática: pH, temperatura e inhibidores. Inactivadores.

9.- CINÉTICA MICHAELIANA: Ecuación de Michaelis-Menten. Significado de las constantes cinéticas. Representaciones gráficas. Determinación de Vmax y KM. Efecto de los inhibidores.

10.- REGULACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA: Generalidades. Enzimas alostéricas: concepto y características. Regulación por modificación covalente.



11.- INTRODUCCION AL METABOLISMO INTERMEDIARIO: Concepto de ruta metabólica. Catabolismo y anabolismo. Control del metabolismo.

12.- PRINCIPIOS DE BIOENERGÉTICA: Energía libre y Constante de equilibrio. Sentido de las reacciones próximas al equilibrio. Reacciones irreversibles. Reacciones acopladas.

13.- OXIDACIONES BIOLOGICAS: Combustibles celulares. Reducción del NAD+ y del FAD. Flavoproteínas. Regeneración del NAD+ y del FAD.

14.- CADENA RESPIRATORIA: Localización, componentes y secuencia. Transporte de electrones. Bombeo de protones.

15.- FOSFORILACION OXIDATIVA: Definición. Teoría quimiosmótica. ATP sintasa. Mecanismo. Control respiratorio.

16.- CICLO DE LOS ACIDOS TRICARBOXILICOS: Secuencia, balance energético y funciones. Regulación. Anfibolismo y reacciones anapleróticas del ciclo.



17.- HIDRATOS de CARBONO: Estructura de los monosacáridos. Oligo y polisacáridos de interés biológico.

18.- GLUCOLISIS: Visión global, secuencia y balance energético. Mantenimiento del balance redox en condiciones anaerobias y en aerobiosis. Destinos del piruvato. Balance energético de la oxidación de la glucosa. Otros combustibles de la vía.

19.- GLUCONEOGENESIS: Sustratos gluconeogénicos. Etapas y balance a partir de piruvato. Regulación coordinada de glucolisis y gluconeogénesis.

20.- METABOLISMO DEL GLUCOGENO: Glucogenolisis. Glucogenosíntesis. Regulación alostérica y control hormonal.

21.- RUTA DE LAS PENTOSAS: Productos finales de la vía. Fase oxidativa. Relación con otras vías.



22.- LIPIDOS : Concepto y clasificación. Ácidos grasos. Lípidos de interés fisiológico: icosanoides, acilgliceroles, fosfolípidos e isoprenoides.

23.- CATABOLISMO DE LÍPIDOS: Digestión y absorción de los lípidos de la dieta: Quilómicrones. Lípidos endógenos sintetizados en el hígado: Lipoproteínas. Movilización de triacilgliceroles desde el tejido adiposo.

24.- CATABOLISMO DE ACIDOS GRASOS: Activación y transporte de ácidos grasos desde el citoplasma a la matriz mitocondrial. beta-oxidación de ácidos grasos saturados. Balance. Oxidación de ácidos grasos insaturados o de número impar de átomos de carbono.

25.- CUERPOS CETONICOS: Descripción y función. Activación de la cetogénesis. Utilización extrahepática de los cuerpos cetónicos.

26.- BIOSINTESIS DE PALMITATO: Procedencia del acetil-CoA y del NADPH. Formación de malonil-CoA. Proteína portadora de acilos (ACP). Ácido graso sintasa.

27.- BIOSÍNTESIS DE OTROS ÁCIDOS GRASOS Y LÍPIDOS: Desaturación de ácidos grasos. Biosíntesis de derivados de ácidos grasos. Formación del ácido fosfatídico y otros lípidos compuestos de ácidos grasos.

28.- METABOLISMO DEL COLESTEROL: Fuentes de colesterol. Etapas en la biosíntesis del colesterol. Regulación. Destinos del colesterol. Regulación de su captación celular.



29.- CATABOLISMO PROTEICO: Recambio proteico. Digestión de las proteínas de la dieta. Metabolismo de aminoácidos en los tejidos. Transporte inter-órganos, del grupo amonio. Síntesis de urea. Catabolismo de la cadena carbonada de los aminoácidos.

30.- CATABOLISMO DE ÁCIDOS NUCLEICOS: Digestión de ácidos nucleicos. Degradación de nucleótidos de purina.

El "TEMARIO" se impartirá en su totalidad; mediante las siguientes modalidades docentes:



CLASES MAGISTRALES:

En el aula.



METODOS ACTIVOS:

En el aula, en el laboratorio y en la plataforma institucional de "moodle" el alumnado resolverá los problemas, cuestiones y test planteados.

Adicinalmente el alumnado realizará las actividades no presenciales necesarias para el aprendizaje de la asignatura.



PRÁCTICAS DE LABORATORIO:

1.- Preparación de un extracto y determinación de una actividad enzimática: fundamentos del análisis cuantitativo.

2.- Determinación de la Vmax y KM de la enzima extraída: fundamentos del análisis bioquímico.

3.- Separación cromatográfica de lípidos neutros: fundamentos de la detección de biomoléculas.



PRÁCTICAS DE ORDENADOR:

1.- Cálculo de Kcat, Vmax y KM por ajuste iterativo (con el software Enzfitter) de los datos obtenidos, a curvas y rectas cuyas constantes coincidan con estos parámetros: fundamentos del método científico.



ACTIVIDAD NO PRESENCIAL:

- Consulta de textos, realización de esquemas y estudio.

- Resolución de test, problemas y ejercicios de aplicación.

- Utilización de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC), para ver animaciones y material didactico adicional.

- Utilización de la plataforma de e-learning (Moodle) para obtener la información suministrada por el profesorado (guiones y grupos de prácticas, proyecciones, etc.) y para contestar a los test y preguntas planteadas mediante dicha plataforma.

EXAMEN FINAL DE TEORÍA (COMPETENCIAS 1ª, 2ª y 3ª) Y PRÁCTICAS (COMPETENCIA 4ª).- Examen tipo test con 60 preguntas de teoría y 10 preguntas de prácticas. En cada test hay que seleccionar una respuesta entre las cinco propuestas. Sin penalizaciones, pero para aprobar la asignatura es necesario acertar más del 60% de los test (60% = 5 puntos).

Supondrá el 70% de la nota final de la asignatura; salvo que se haya solicitado, durante la primera quincena del cuatrimestre, acogerse a una única prueba final que comprenda el 100% de la nota de la asignatura (aceptable unicamente si se han realizado las prácticas). También supondrá el 100% de la nota final de convocatorias extraordinarias y en caso de que se obtenga un suspenso en dicho examen.



EVALUACIÓN CONTÍNUA (COMPETENCIAS 4ª y 5ª).- La realización de prácticas es obligatoria. Aquellas personas que, por razones justificadas, no realicen las prácticas, deberán demostrar su capacidad y destreza mediante un examen de laboratorio.

Durante la realización de prácticas se calificará la actitud y destreza en el trabajo de laboratorio así como la capacidad de expresión del alumno.

Supondrá el 20% de la nota final.



EVALUACIÓN CONTÍNUA POR "MOODLE"

Supondrá el 10% de la nota final.

- Bata de laboratorio, lapicero, guiones de prácticas, cuaderno de laboratorio y papel milimetrado (u ordenador).
- Libro de texto (disponible en la biblioteca).
- Ordenador (disponible en las salas de ordenadores).

Bibliografía básica

- Tymoczko, J.L., Berg, J.M. y Stryer, L. Bioquímica. Curso básico. Editorial Reverté. Barcelona, 2014. Texto adaptado a Grados Universitarios, con las figuras proyectadas en el aula, palabras clave y problemas didacticos. www.whfreeman.com/tymoczko2e



- Feduchi, E.; Blasco, I.; Romero, C.S. y Yañez, E. Bioquímica. Conceptos esenciales. Editorial médica Panamericana. Madrid, 2011. Texto conciso y con test de autoevaluación. www.medicapanamericana.com

Bibliografía de profundización

- Lehninger, A.L.; Nelson, D.L. y Cox, M.M. Principios de Bioquímica. 5ª edición. Ediciones Omega. Madrid, 2009. http://www.worthpublishers.com/lehninger

- Stryer, L.; Berg, J.M. y Tymoczko, J.L. Bioquímica. 7ª edición. Editorial Reverté. Barcelona, 2013. http://www.reverte.com/microsites/stryer7ed www.whfreeman.com/berg7e

- Voet, D; Voet, J.G. y Pratt, C.W. Fundamentos de Bioquímica. La vida a nivel molecular. 2ª edición. Editorial Médica Panamericana. Madrid, 2007. http://www.medicapanamericana.com/voet.

- Devlin, T.M. Texbook of Biochemistry with Clinical Correlations. 7ª edición. Willey. Dresel, 2010.

- Koolman, J. y Röhn, K-H. Bioquímica Humana, Texto y Atlas. 4ª edición. Editorial médica panamericana. Madrid, 2012.

- Müller-Esterl, W. Bioquímica: Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida. Editorial Reverté. Barcelona, 2008. www.reverte.com/microsites/muller-esterl

- Baynes, J.W. y Dominiczak, M.H. Bioquímica Médica. 2ª edición. Elsevier Mosby. Madrid, 2006.

- Lozano, J.A. y Galindo, J.D. Bioquímica y Biología Molecular para las ciencias de la salud. 3ª edición. Editorial MacGraw-Hill Interamericana. Madrid, 2005. http://www.mcgraw-hill.es.

- McKee, T. y McKee, J.R. Bioquímica: La base molecular de la vida. 3ª edición. Editorial MacGraw-Hill Interamericana. Madrid, 2003.

Revistas

- Investigación y Ciencia.
- Revista de Educación Bioquímica.
- Revista de Bioquímica Médica.