La inauguración estuvo presidida por el vicerrector del Campus de Álava de la UPV/EHU, Javier Garaizar, y contó con la presencia de Andreu Palou, director del Seminario y perteneciente a la Universitat de les Illes Balears-CIBEROBN, Mónica Castillo, vicedecana de Movilidad y Programas Internacionales de la Facultad de Farmacia, y María del Puy Portillo, investigadora principal del Grupo Nutrición y Obesidad de la UPV/EHU. La ponencia inaugural corrió a cargo de Jorge Jordana, de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas-FIAB, y versó sobre ‘La industria alimentaria, paradigma de la innovación en España'. Como indican los organizadores, "hace tiempo que asumimos que la alimentación es de lo más importante en nuestras vidas y que, junto a un estilo de vida saludable, pudiera llegar a ser nuestra principal fuente de bienestar y salud, y un paraguas para la felicidad".