En la asignatura Bioquímica I el alumnado adquiere un conocimiento básico de la estructura y funciones de las moléculas que forman los seres vivos, al mismo tiempo que desarrolla habilidades para realizar experimentos bioquímicos sencillos, así como se aplica en la descripción, análisis e interpretación crítica de los resultados obtenidos en dichos experimentos.



Es, por tanto, una asignatura que, junto con Bioquímica II, asienta las bases bioquímicas sobre las que se apoyarán y profundizarán muchas de las asignaturas posteriores del grado.

Competencias transversales:



- Desarrollar la capacidad para el análisis, síntesis y razonamiento crítico en la aplicación del método científico

- Desarrollar el aprendizaje autónomo y la adaptación a nuevas situaciones

- Desarrollar el compromiso ético y la capacidad de participación en el debate social





Competencias específicas:



- Adquirir un conocimiento estructural y funcional de las moléculas que forman los seres vivos: componentes básicos y estructuras poliméricas.

- Reconocer las estructuras de los diversos tipos de biomoléculas.

- Comprender las bases de las reacciones enzimáticas. Entender los conceptos de catálisis, cinética e inhibición enzimática.

- Aplicar los conocimientos adquiridos a la resolución cualitativa y cuantitativa de problemas.

- Desarrollar las habilidades básicas necesarias para llevar a cabo experimentos bioquímicos sencillos en un laboratorio.

Contenido teórico:



Tema 1. Concepto de bioquímica. Su evolución histórica. Lugar de la Bioquímica entre las ciencias experimentales. Objetivos de la Bioquímica.



Tema 2. Bioelementos y biomoléculas. Grupos funcionales y enlaces. Estructura tridimensional de las biomoléculas: isomería y estereoespecificidad. Configuración y conformación.



Tema 3. El agua como disolvente. Propiedades coligativas. pH y amortiguadores. Amortiguadores de interés biológico.



Tema 4. Proteínas. Aminoácidos. El enlace peptídico. Péptidos: estructura y propiedades. Niveles estructurales en las proteínas. Secuenciación de proteínas. Estructura nativa y desnaturalización. Funciones de las proteínas. Conceptos básicos para la purificación de proteínas. Criterios de pureza.



Tema 5. Enzimas. Nomenclatura y clasificación. Catálisis: Aspectos termodinámicos y cinéticos. Cinética enzimática. Ecuación de Michaelis Menten. Determinación gráfica de Vmax y Km. Unidades de actividad enzimática. Inhibición y regulación enzimática. Concepto y tipos de inhibición. Modificación covalente de los enzimas. Enzimas alostéricos



Tema 6. Hidratos de carbono. Funciones y clasificación. Monosacáridos simples y derivados. Oligosacáridos. Polisacáridos.



Tema 7. Ácidos nucleicos. Concepto e interés biológico. Bases púricas y pirimidínicas. Nucleósidos y nucleótidos. Polinucleótidos: Estructura primaria, secundaria y terciaria. Secuenciación de ácidos nucleicos. Nucleótidos libres con funciones específicas. Intermediarios de la energía química celular, cofactores de reacciones enzimáticas, comunicación celular.



Tema 8. RNA. Composición y estructura. Tipos de RNA: heterogéneo nuclear, pequeño nuclear, transferente, ribosómico, mensajero, vírico. RNA catalíticos.



Tema 9. DNA. Estructura y propiedades. Niveles de estructuración: Hélices A, B y Z. DNA como material genético. Estructura de la cromatina. Propiedades ópticas del DNA: fusión y renaturalización. Hibridación del DNA. Híbridos DNA-RNA.



Tema 10. Lípidos. Funciones y clasificación. Lípidos saponificables y no saponificables.



Tema 11. Membranas biológicas. Bicapas lipídicas. Composición, estructura y propiedades. Proteínas de membrana. Dinámica de componentes. Liposomas.





El contenido teórico anterior se aplicará en la resolución de ejercicios y problemas en clase, así como en las siguientes 4 prácticas a desarrollar en el laboratorio:



1ª práctica: Aprendizaje del empleo de las pipetas automáticas, medida de pH y preparación de una disolución tampón.

2ª práctica: Cuantificación de azúcares: recta patrón de sacarosa.

3ª práctica: Cuantificación de sacarosa en los cereales del desayuno.

4ª práctica: Cromatografía de macromoléculas: filtración por gel.

En las clases magistrales (M) se explicarán los contenidos del temario (tema 1 al 11).



En las prácticas de aula (GA) se resolverán ejercicios y problemas relacionados con los conceptos explicados en las clases magistrales tanto cualitativa como cuantitativamente. En el seminario (S) se dará solución a una cuestión bioquímica sencilla empleando las técnicas previamente adquiridas.



En el laboratorio se realizarán cuatro prácticas mencionadas en el apartado anterior. La realización de las prácticas de laboratorio es obligatoria.



En cuanto a las prácticas de ordenador se empleará el programa Jmol para visualizar las distintas biomoléculas, su isomería y su variabilidad estructural y funcional.

• Sistema de Evaluación Final
• Herramientas y porcentajes de calificación:
  • Realización de prácticas (ejercicios, casos o problemas) (%): 35
  • Trabajos en equipo (resolución de problemas, diseño de proyectos) (%): 5
  • PRUEBA ESCRITA (Preguntas tipo Test + Preguntas cortas) (%): 60

La evaluación de la asignatura de Bioquímica I se desglosa en los tres apartados siguientes:

a) 60% Prueba escrita (preguntas tipo test y preguntas cortas).

b) 35% Prácticas de laboratorio, aula y ordenador (20% GL+10% GA+5% GO).

c) 5% Trabajos en grupo (resolución de problemas, diseño de proyectos,etc).



Criterios para la calificación de los apartados mencionados:



- Adecuación de las respuestas, integración de la información, planteamiento y desarrollo del ejercicio problema, utilización correcta de unidades de medida, claridad y precisión en el lenguaje utilizado.

- Realización adecuada del protocolo de prácticas, análisis, interpretación y presentación de resultados.

- Planteamiento y desarrollo correcto de los ejercicios, elaboración y presentación de tareas encomendadas.



La nota final de la asignatura se obtendrá sumando las calificaciones parciales de cada apartado evaluado. Para aprobar la materia, y para hacer media con los demás apartados de la materia, se deberá obtener un porcentaje mínimo sobre la nota máxima en los siguientes apartados:

a) Prueba escrita: 50%

b) Prueba de prácticas de laboratorio: 40%

c) Prueba de práctica en el aula: 30%



La realización de las prácticas de laboratorio es obligatoria.



Renuncia: Bastará con no presentarse al examen final para renunciar a la convocatoria

Para el alumnado, sujeto tanto a evaluación continua como final, bastará con no presentarse a la prueba final para que la calificación final de la asignatura sea no presentado o no presentada



Durante el desarrollo de las pruebas de evaluación quedará prohibida la utilización de libros, notas o apuntes, así como de aparatos o dispositivos telefónicos, electrónicos, informáticos, o de otro tipo, por parte del alumnado. [Solo se permite llevar calculadora*]. Ante cualquier caso de práctica deshonesta o fraudulenta se procederá aplicando lo dispuesto en el protocolo sobre ética académica y prevención de las prácticas deshonestas o fraudulentas en las pruebas de evaluación y en los trabajos académicos en la UPV/EHU.

En esta convocatoria la nota final se obtendrá de la suma de las calificaciones obtenidas en los los siguientes apartados evaluados:

a) Prueba escrita (preguntas tipo test y preguntas cortas) (70%)

b) Prácticas de laboratorio (20%)

c) Prácticas de aula (10%)



Si la asignatura no se aprueba en la convocatoria ordinaria, se mantendrán las calificaciones de los apartados superados hasta la convocatoria extraordinaria de ese curso escolar (hasta julio). En la convocatoria extraordinaria no se evaluarán las prácticas de ordenador ni los seminarios. No obstante, si dichos apartados se aprueban en la convocatoria ordinaria, esa nota se mantendrá para la convocatoria no ordinaria y se descontará el porcentaje correspondiente de la prueba escrita.



La nota final de la asignatura se obtendrá sumando las notas de cada apartado evaluado. Para aprobar la materia, y para hacer media con los demás apartados de la materia, se deberá obtener el porcentaje mínimo sobre la nota máxima en los siguientes apartados:

a) Prueba escrita: 50%

b) Prueba de prácticas de laboratorio: 40%

c) Prueba de práctica en el aula: 30%



La prácticas de laboratorio son obligatorias. Si no se realizan en la convocatoria ordinaria, no hay posibilidad de hacerlas en la convocatoria extraordinaria.



RENUNCIA: La no realización del examen escrito será suficiente para renunciar a la convocatoria. En ese caso la nota será "no presentado".



Queda totalmente prohibido el uso de libros, apuntes, así como el uso de herramientas o dispositivos telefónicos, electrónicos, informáticos u otros (solo se permite calculadora) durante las pruebas de evaluación de la materia. En caso de conductas dolosas y fraudulentas, se aplicará lo especificado en el protocolo de prevención de conductas dolosas y fraudulentas y de ética académica en las pruebas de evaluación y trabajos académicos de la UPV/EHU.

Se empleará la página eGela de la asignatura (http://egela.ehu.eus) donde aparecen la guía del estudiante, las distintas actividades prácticas a realizar (laboratorio, ordenador y aula).

Previo a la realización de las prácticas de laboratorio, que son de carácter obligatorio, la alumna o el alumno debe de haber leído el protocolo de la práctica correspondiente que está en la mencionada página eGela.

Bibliografía básica

- Lehninger Principles of Biochemistry, (2012) 6th Edition, Nelson D.L. & Cox. M. M., Freeman and Company, New York.

- Bioquímica (2013) (6ª ed) Stryer L., Berg J. M. & Tymoczko J. L., Editorial Reverte, Barcelona.

- Bioquímica curso básico (2014) Tymoczko J. L. , Berg J. M., Stryer L., Editorial Reverte, Barcelona

- BIOQUÍMICA Las bases moleculares de la vida (2009) 4 Ed., McKee T. & McKee. J.R., McGraw Hill Interamericana Editores, México.

Bibliografía de profundización

- Molecular Biology of the Cell (2008) (5th ed) Alberts A., Johnson A., Lewis J., Raff M., Roberts K. & Walter P., Garland Science, New York.
- Fundamentals of Biochemistry (2006) 2nd ed., Voet D., Voet J.G. & Pratt CW., John Wiley & Sons, New York.
- Bioquímica (2002) 3ª edición, Mathews, C.K. & van Holde, K.E., McGraw Hill Interamericana, Madrid.

Revistas

http://www.nature.com/nature/index.htlm

http://www.science.com/science/index.htlm

http://www.investigacionyciencia.es

Direcciones web

http://www.ehu.es/biomoleculas
http://www.biorom.uma.es/indices/index.html
http://www.biology.arizona.edu/default.html
http://www.bioquz.es/
http://www.zientzia.net