La asignatura Microbiología y Parasitología General es común para el Grado de Farmacia, el Grado de Nutrición Humana y Dietética (NHD) y el doble Grado de Farmacia y NHD. En las tres titulaciones se imparte en el segundo cuatrimestre del 2º curso, y forma parte del Módulo de Biología del Grado de Farmacia, y del Módulo de Formación Básica del Grado de NHD.

Después de cursar esta materia, el estudiante conocerá no solo las características más importantes de los microorganismos, sino que también comprenderá su capacidad para provocar una enfermedad infecciosa, su implicación en el deterioro de materiales y alimentos, y otra parte no menos importante, el papel beneficioso de los mismos, tanto en la industria alimentaria (manipulación y producción de alimentos), como en la industria farmacéutica (producción de fármacos). Además, el alumnado adquirirá la destreza necesaria para su manipulación y posterior utilización en biotecnología, industria alimentaria, industria farmacéutica y diagnóstico clínico. Por ello, es una asignatura clave en la preparación de otras que se imparten en cursos posteriores, como es la Microbiología y Parasitología Descriptiva (3º Farmacia), Microbiología y Parasitología Clínica (5º Farmacia), Salud Pública (5º Farmacia, 3º NHD), Medicina Tropical e Infecciones importadas (Optativa de Farmacia), Microbiología e Higiene de los alimentos (3º NHD), Seguridad y Calidad Alimentaria (3º NHD).

Para poder cursar esta asignatura sin excesiva dificultad, se recomienda que el alumnado adquiera conocimientos previos o simultáneos sobre Biología, Bioquímica, Biología Molecular, Química Orgánica e Inmunología. Del mismo modo, para la comprensión de textos científicos, es recomendable poseer conocimientos de inglés.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA ASIGNATURA

1.Interpretar la estructura, crecimiento y los cambios genéticos de las células procariotas.

2.Explicar la naturaleza diferencial de los organismos acelulares (virus, viroides y priones) en cuanto a su estructura y modo de replicación.

3.Analizar las características generales mas importantes de los microorganismos eucariotas, fundamentalmente las relacionadas con la alimentación.

4.Comprender los mecanismos implicados en los cambios genéticos que pueden experimentar los microorganismos (mutaciones y transferencia genética) así como la utilización de éstos en biotecnología.

5.Conocer los principales mecanismos de control para la inhibición, destrucción o eliminación de las poblaciones microbianas

6.Analizar la relación de los microorganismos con el ser humano en el estado de salud y enfermedad (patogenia, defensas inespecíficas, defensas específicas).

7.Adquirir la destreza básica para el manejo de los microorganismos.

8.Comprender las bases del fenómeno del parasitismo, sus fases, su relación con una evolución adaptativa, sus aspectos ecológicos y de relación hospedador-parásito.

9.Tener un concepto actualizado de la importancia de las parasitosis en el momento actual en todo el mundo y su relación con la salud humana así como adquirir un conocimiento básico de la taxonomía parasitaria, útil para cursos posteriores



COMPETENCIAS TRANSVERSALES

-Comunicación y plurilingüismo: Respeta las normas ortográficas y gramaticales en la elaboración de los textos académicos; utiliza estructuras y normas en la comunicación escrita especializada para la elaboración de documentos académicos y/o científicos tanto en las lenguas oficiales como en las extranjeras; cumple con las normas de referencia y citación bibliográfica de acuerdo con el contexto académico (Vancouver)

-Trabajo en equipo: Muestra actitud de respeto tanto en la expresión como en la recepción de las ideas que se manifiestan dentro del equipo; lleva a cabo con responsabilidad las tareas que le corresponden para lograr los objetivos y el resultado colectivo; contribuye a la búsqueda de soluciones colectivas, orientadas a la resolución de conflictos para el logro de los objetivos acordados.



RESULTADOS DE APRENDIZAJE

- Reconoce las estructuras bacterianas, las asocia a funciones importantes y diferencia las bacterias en base a estas características.

- Clasifica a las bacterias según sus necesidades metabólicas y es capaz de interpretar una curva de crecimiento bacteriano y controlar dicho crecimiento manipulando las distintos parámetros físicos y/o nutricionales que intervienen en él.

- Conoce los mecanismos de intercambio genético entre bacterias así como los elementos génicos que intervienen en dichos procesos y su importante papel como herramientas de biotecnología.

- Diferencia los tipos de virus en base a su estructura y a su sistema de replicación.

- Diferencia los tipos de hongos en base a su estructura y multiplicación, relacionando esta última con la taxonomía.

- Sabe aplicar agentes físicos y químicos para controlar la presencia y el crecimiento de microorganismos en distintas situaciones reales.

- Describe los mecanismos de acción de los fármacos antimicrobianos, los relaciona con dianas microbianas y con el problema de resistencia que su utilización implica.

- Conoce la importancia de la microbiota como mecanismo de defensa del ser humano y cómo los microorganismos patógenos dañan nuestras células y pueden evadir el sistema inmunitario.

- Será capaz de definir un brote epidémico según su forma de presentación, entendiendo la importancia de conocer el caso índice, primario, secundario..., así como las medidas epidemiológicas mas importantes para su control.

- Maneja adecuadamente las técnicas de laboratorio para la manipulación segura de muestras biológicas, visualización y cultivo de microorganismos.

- Conoce las diferentes relaciones que se pueden establecer entre los seres vivos, destacando la relación parasitaria y los diferentes hospedadores que se pueden presentar en este tipo de relación.

- Trabaja correctamente en equipo.

- Cumple con los indicadores de la rúbrica de evaluación escrita (guía del alumnado).

BLOQUE I: INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA.

1.Generalidades de la microbiología.

2.Naturaleza y posición de los microorganismos en el sistema biológico.

3.Visualización de los microorganismos.



BLOQUE II. CÉLULA PROCARIOTA

La célula procariota: estructura y función.

4.Morfología procariota. Pared celular.

5.Membrana y citoplasma.

6.Material genético y división celular.

7.Otras estructuras.

La célula procariota: nutrición, metabolismo y crecimiento bacteriano

8.Nutrición y cultivo bacteriano.

9.Metabolismo bacteriano. Obtención de energía.

10.Crecimiento procariota.

11.Factores que afectan al crecimiento de las células procariotas.

12.Taxonomía procariota.



BLOQUE III. VIROLOGÍA

13.Organismos acelulares: virus, viroides y priones.

14.Multiplicación vírica.



BLOQUE IV. MICOLOGÍA

15.Estructura y morfología de los hongos.

16.Crecimiento y clasificación de los hongos.



BLOQUE V. GENÉTICA MICROBIANA

17.Mutación y recombinación genética en microorganismos

18.Mecanismos de transferencia genética entre bacterias.

19.Técnicas de genética bacteriana in vitro.



BLOQUE VI. CONTROL DE LOS MICROORGANISMOS

20.Control de los microorganismos. Agentes físicos.

21.Control de los microorganismos. Agentes químicos.

22.Antimicrobianos: conceptos generales y resistencias



BLOQUE VII. RELACIONES MICROORGANISMO-HOSPEDADOR

23.Microbiota del ser humano.

24.Patogenia bacteriana.

25.Patogenia vírica.

26.Mecanismos microbianos de evasión de la respuesta inmune

27.Epidemiología de las enfermedades infecciosas.



BLOQUE VIII. PARASITOLOGIA GENERAL

28.Asociaciones interespecíficas de los seres vivos: simbiosis.

29.Fases del parasitismo.

30.Evolución, filogenia y taxonomía.

31.Ecología parasitaria.

32.Relación huesped-parásito



PRÁCTICAS DE LABORATORIO

1.Preparación de medios de cultivo.

2.Técnicas de siembra de microorganismos en medios de cultivo sólidos y líquidos.

3.Aislamiento y cultivo de bacterias: utilización de medios nutritivos, selectivos y diferenciales. Cultivo puro.

4.Visualización de los microorganismos en el microscopio: utilización del microscopio, visualización en fresco (gota pendiente, montaje húmedo), tinciones (tinción de Gram, tinción negativa, tinción de esporas, tinción de corpúsculos metacromáticos).

5.Valoración de antimicrobianos y/o desinfectantes.

6.Control del crecimiento microbiano. Efecto de distintos tratamientos físicos (refrigeración, congelación, pasteurización, esterilización por autoclave y filtración) sobre los microorganismos.

7.Microorganismos en el medio ambiente.

8.Visualización de mohos y levaduras

En esta asignatura, parte del temario teórico se trabajará utilizando metodologías activas, concretamente el Aprendizaje Basado en Problemas (ABP). Este bloque de temas representará el 10 % de la asignatura y la idea es establecer un hilo conductor general que permita al alumnado relacionar conceptos importantes de la asignatura con una situación real en la que tengan que aplicar lo aprendido. Las actividades programadas permitirán al alumnado, no solo el aprendizaje del conocimiento propio de la materia, sino además comprender la importancia de trabajar colaborativamente, desarrollar habilidades de análisis y síntesis de información y, lo que es más importante, comprometerse con su proceso de aprendizaje.

Estas actividades forman parte del proyecto IKDi3 "Contribuyendo a los ODS 2030 desde la formación de profesionales en Farmacia" (Proyectos de InnovaciónIKDi3 Laborategia). Con este proyecto, se pretende completar la formación del alumnado del Grado en Farmacia en desarrollo sostenible.



El resto del temario teórico se impartirá según metodología tradicional a través de clases magistrales, presentando los contenidos de forma que se facilite la participación activa y la discusión por parte de alumnado de los temas tratados.



Las prácticas de laboratorio se desarrollarán en 5 sesiones de tres horas cada una. El alumnado dispone de un protocolo (plataforma eGela), donde aparecerán detallados todos los procedimientos a seguir durante las prácticas. Se intenta que el alumnado adquiera destreza manual, capacidad de observación, y adquisición del hábito de programar el trabajo experimental. En las prácticas de laboratorio se pretende acercar al estudiantado al trabajo real que los científicos desarrollan en su profesión.

• Sistema de Evaluación Continua
• Sistema de Evaluación Final
• Herramientas y porcentajes de calificación:
  • Prueba tipo test (%): 60
  • Realización de prácticas (ejercicios, casos o problemas) (%): 10
  • Trabajos individuales (%): 12
  • Trabajos en equipo (resolución de problemas, diseño de proyectos) (%): 18

EVALUACIÓN CONTINUA

Se realizará a través de:

1. Aprendizaje Basado en la Resolución de Problemas(ABP): 26%

a)Co-evaluación entre los miembros del grupo: 2%

b)Informe escrito: Comunicación escrita 3% y Contenido científico: 5%

c)Evaluación de las actividades incluidas en el ABP: Individual 8% + Grupal 8%

2. Evaluación Individual del Contenido Teórico de los Temas Trabajados en las Clases Magistrales: 4% (resolución de sencillas cuestiones que se plantearán en el aula al terminar algunos bloques del temario).

3. Evaluación Individual del Contenido Práctico y de la Actitud en el Laboratorio: 10%

4. Prueba Final Integradora Individual: Al finalizar la asignatura se planteará una prueba final escrita que integre todas las competencias de la asignatura. Consistirá en un cuestionario de preguntas tipo test (con 0,33 de penalización), preguntas de relacionar columnas, rellenar huecos, dibujos mudos, preguntas de V/F y preguntas cortas: 60%



Para superar la asignatura, el alumnado deberá superar independientemente las actividades de evaluación continua, las prácticas de laboratorio y la prueba final integradora.



EVALUACIÓN FINAL : EVALUACIÓN PARA ALUMNOS QUE NO DESEEN REALIZAR LAS ACTIVIDADES DE FORMACIÓN CONTINUADA

Todos los alumnos matriculados en la asignatura, tendrán la oportunidad de renunciar a las calificaciones obtenidas a través de las actividades de evaluación continua, durante las primeras 9 semanas del cuatrimestre. Para ello, deberán presentar a la profesora responsable de la asignatura la solicitud de renuncia debidamente firmada en el plazo anteriormente comentado.

La evaluación, en este caso, consistirá en:

1. Prueba Final Integradora Individual

a) Cuestionario de preguntas tipo test(con 0,33 penalización), preguntas de relacionar columnas, rellenar huecos, dibujos mudos, preguntas de V/F y preguntas cortas:60%

b) Preguntas de desarrollo relacionadas con todo el temario: 30%

2. Evaluación Individual del Contenido Práctico y de la Actitud en el Laboratorio: 10%



También en este caso, para aprobar la asignatura será necesario superar de manera independiente la prueba final integradora y la evaluación de prácticas de laboratorio.



Aclaraciones sobre las prácticas de laboratorio (convocatoria ordinaria y extraordinaria): El alumnado que no haya realizado las prácticas de laboratorio, ni en el curso actual ni en cursos anteriores, tendrán que demostrar las habilidades correspondientes en el laboratorio, enfrentándose a la realización e interpretación de diferentes técnicas microbiológicas incluidas en el temario práctico.



RENUNCIA A LA CONVOCATORIA: Según la modificación del punto 2, del Artículo 12, de la Normativa de Evaluación del Alumnado para el curso 2019-20 y siendo el peso del examen final de un 60% de la calificación de la asignatura, tanto en la evaluación continua como en la final, la no presentación a la prueba fijada en la fecha oficial de exámenes, supondrá la renuncia automática a la convocatoria. La renuncia a la convocatoria supondrá la calificación de no presentado/a.



En el caso de que las condiciones sanitarias impidan la realización de una evaluación presencial, la evaluación de las pruebas se realizará en modo no presencial, a través de las herramientas que se disponen. El alumnado será informado tan pronto se conozca la situación, y se le facilitará todos los detalles pertinentes.

La evaluación de la convocatoria extraordinaria se realiza por el sistema de evaluación final, con las características descritas en la convocatoria ordinaria. Si el alumno/a ha superado las prácticas de laboratorio, se conservará la nota de prácticas para dicha convocatoria.



Por otro lado, aquellos estudiantes que hayan realizado y superado las actividades de evaluación continua realizadas durante el curso y quieran conservar los resultados en la convocatoria extraordinaria, pueden hacerlo. Para ello, deben comunicarlo al profesorado responsable de la asignatura, hasta 72 horas antes de la fecha oficial del examen extraordinario. En estos casos, la prueba final obligatoria tendrá las características de la descrita en la evaluación continua.



La notas de la Evaluación Continuada y de las Prácticas de Laboratorio solo se guardarán durante el curso académico actual (convocatoria ordinaria y extraordinaria).



En el caso de que las condiciones sanitarias impidan la realización de una evaluación presencial, la evaluación de las pruebas se realizará en modo no presencial a través de las herramientas que disponemos. El alumnado será informado tan pronto se conozca la situación, y se le facilitará todos los detalles pertinentes.

Prácticas de laboratorio:
- Protocolo de prácticas
- Bata
- Rotulador indeleble
- Mechero / cerillas
- Recogedor de cabello

Bibliografía básica

MICROBIOLOGIA

- Willey JM, Sherwoood LM, Woolverton CJ. Microbiología de Prescott, Harley y Klein. 7ª ed. Mc Graw Hill Interamericana; 2009

- Willey JM, Sherwood LM, Woolverton CJ.Prescott´s Microbiology. 11th ed. Mc Graw Hill Interamerican; 2020.

- Madigan MT y cols. Brock Biology of Microorganism. 16ª ed. Pearson Education; 2020.

- Madigan, MT y cols. Brock Biología de los Microorganismos. 14ª ed. Pearson Education; 2015.

- Pommerville JC. Alcamo's Fundamentals of Microbiology. 9ª ed Jones and Bartlett Publishers; 2011.

- Engleberg NC, DiRita V, Dermody TS. Schaechter. Mecanismos de las Enfermedades Microbianas. 5ª ed. Lippincott, Williams and Wilkins; 2013

- Abbas AK, Lichtman AH, PillaiS. Inmunología Básica. Funciones y trastornos del sistema inmunitario. 6ª ed. Elsevier; 2020



PARASITOLOGÍA

- Gállego J. Manual de parasitología. morfología y biología de los parásitos de interés sanitario. 2ª edición. Ediciones Universidad de Barcelona; 2002.

- Romero R. Microbiología y parasitología humana. Editorial Médica Panamericana, Madrid; 2007.

- Noble ER, Noble GA , Schad GFA & McInnes AJ. Parasitology. The biology of animal

parasites. 6th edition Lea & Febiger, Philadelphia, London; 1989.

Bibliografía de profundización

MICROBIOLOGÍA
- Murray RM, Rosenthal KS, Pfaller MA. Microbiología médica. 9ª ed. Elsevier Mosby; 2021
- Brooks GF y cols. Jawetz, Melnick y Adelberg`s. Medical Microbiology. 27 ed. Mc Graw Hill (LANGE); 2016

PARASITOLOGIA
- Marquardt WC,Demaree RS & Grieve R. Parasitology and vector biology. 2nd. edition. Academic Press; 2000
- Roberts LS, Janovy Jr J. Foundations of parasitology. 7th edit. McGraw Hill, Boston; 2005.

Revistas

- Enfermedades infecciosas y microbiología clínica; http://www.elsevier.es/es/revistas/enfermedades-infecciosas-microbiologia-clinica-28
- Journal of clinical microbiology; http://jcm.asm.org/
- Ekaia; https://ojs.ehu.eus/index.php/ekaia
- Elhuyar; https://aldizkaria.elhuyar.eus/

Direcciones web

- Organización Mundial de la Salud; https://www.who.int/es/home
- Cells Alive; http://www.cellsalive.com/
- Hipertextos del Área de Microbiología.Universidad Nacional de Nordeste (Argentina); http://www.biologia.edu.ar/
- Center for Diseases Control; https://www.cdc.gov/
- Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas u Microbiología Clínica (SEIMC); http://campus.seimc.org/
- Sociedad Española de Microbiología (SEM); http://www.semicrobiologia.org/
- Instituto de Salud Carlos III; https://www.isciii.es/Paginas/Inicio.aspx
- American Society for Microbiology; http://www.microbelibrary.org/
- The immnunology; http://www.immunologylink.com/