Formation of oxygenated ?,?-unsaturated aldehydes and other toxic compounds in sunflower oil oxidation at room temperature in closed receptacles
- Autoría:
- M.D. Guillén, E. Goicoechea
- Año:
- 2008
- Revista:
- Food Chemistry
- Volumen:
- 111
- Página de inicio - Página de fin:
- 157 - 164