Oxidation of corn oil at room temperature. Determination of the concentration of some oxidation products in the oil liquid matrix from ¹H Nuclear Magnetic Resonance data
- Autoría:
- M.D. Guillén, E. Goicoechea
- Año:
- 2009
- Revista:
- Food Chemistry
- Volumen:
- 116(1)
- Página de inicio - Página de fin:
- 183 - 192