Sensorial and Physicochemical characteristics of salmon (Salmo salar) treated by different smoking processes during storage
- Autoría:
- O. Martinez, J. Salmeron , M.D. Guillén, C. Casas
- Año:
- 2008
- Revista:
- Food Science and Technology International
- Volumen:
- 13
- Página de inicio - Página de fin:
- 477 - 484