Planificar y llevar a cabo programas de educación dietético-nutricional en sujetos sanos y enfermos y en oficina de Farmacia.

En esta asignatura se describen las características específicas que debe tener la alimentación de algunos colectivos de población sana con necesidades especiales, tales como niños y ancianos, así como las de la alimentación que debe personas que padecen patologías frecuentes en nuestra sociedad y que son objeto de consulta muy frecuente en la oficina de farmacia.

Bloque I. Nutrición en la infancia y la ancianidad

1.- Alimentación del niño durante el primer año de vida. Fórmulas lácteas de inicio y seguimiento. Fórmulas especiales.

2.- Alimentación complementaria o ¿Beikost¿.

3.- Cambios fisiológicos y metabólicos relacionados con la nutrición durante el envejecimiento.

4.- Necesidades nutritivas específicas en ancianos.



Bloque II. Nutrición en situaciones patológicas.

5.- Interacciones entre alimentos y medicamentos.

6.- Sobrepeso y obesidad.

7.- Patologías del aparato digestivo.

8.- Dislipemias y ateroesclerosis.

9.- Hipertensión.

10.- Diabetes mellitus

11.- Intolerancias y alergias alimentarias.

12.- Alimentos funcionales y nutracéuticos.

13.- Nutrición enteral.

Clases teóricas y practicas

Elaboración de Trabajos con casos de enfermos y lactantes

• Ebaluazio Jarraituaren Sistema
• Azken Ebaluazioaren Sistema
• Kalifikazioko tresnak eta ehunekoak:
  • Garatu beharreko proba idatzia (%): 70
  • Banakako lanak (%): 10
  • alde lanak (arazoen ebazpenak, proiektuen diseinuak) (%): 10
  • Lanen, irakurketen... aurkezpena (%): 10

La metodología de evaluación se realizará teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

- una prueba teórica final, que consistirán en preguntas cortas

- resolución de ejercicios o problemas (por escrito y/o presentación oral)

- trabajo individual de resolución de casos o situaciones planteadas relacionadas con la dieta y la prevención o tratamiento dietoterápico de las enfermedades.

La calificación final se conseguirá sumando el 85% de la nota conseguida en la prueba teórica y el 15% correspondiente a la resolución de casos y trabajo prácticos, que serán entregados al profesorado en los plazos establecidos para ello.

RENUNCIA A CONVOCATORIA

El alumnado podrá renunciar a la convocatoria de evaluación, lo que implica que no se contabilizará la misma. Esta renuncia se hará efectiva mediante un escrito dirigido al profesor o profesora que imparte la asignatura en un plazo no inferior a diez días antes de la fecha de inicio del período oficial de exámenes

El alumno dispondrá en la base Moodle de todo el material necesario para el seguimiento y desarrollo de la asignatura, tanto de la parte teórica como práctica; dispondrá tanto de las presentaciones de clase y del desarrollo por escrito de los temas como de los casos prácticos de laboratorio. Para las clases prácticas el alumno deberá llevar calculadora. El material de protección aportado por el Departamento para el desarrollo de las prácticas será de uso obligatorio.

Oinarrizko bibliografia

Nutrición y Alimentación Humana (2 tomos). J. Mataix Verdú. Ergon. Madrid, 2002.

Tratado de Nutrición (4 tomos). A. Gil Hernández. Acción Médica. Madrid, 2005.

Nutrición y Dietoterapia de Krause 10 ed.. L. Kathleen Mahan and Sylvia Escott-Stump. McGraw-Hill. Méjico, 2001.

Nutrición Aplicada y Dietoterapia 1ª Ed.. M. Muñoz, J. Aranceta, I. García-Jalón. EUNSA. Pamplona, 1999.

Nutrición y Dietética Clínica. J. Salas-Salvadó, J. Aranceta, A. Bonado, R. Trallero, M. Engracia. Masson. Barcelona 2000.

Nutrición en salud y enfermedad 9 ed.. M.E. Shils. McGraw-Hill-Interamericana. Méjico, 2002.

Bases de la Alimentación Humana. VM Rodríguez, E. Simón. Netbiblo, la Coruña 2008.

Ballabriga A, Carrascosa A. Nutrición y en la infancia y adolescencia. 2ª ed. Ediciones Ergón. Madrid, 2001.

Poskitt EME. Nutrición pediátrica práctica. Editorial Acribia, S.A. . Zaragoza, 1992.

Rubenstein LZ, Morley JE, Glick Z. Geriatric nutrition: a comprehensive review. Raven Press. New York, 1995.

Schlenker ED. Nutrición en el envejecimiento. Mosby-Doyma. Madrid, 1994.

Gehiago sakontzeko bibliografia

Nutrición y Alimentación Humana (2 tomos). J. Mataix Verdú. Ergon. Madrid, 2002.
Tratado de Nutrición (4 tomos). A. Gil Hernández. Acción Médica. Madrid, 2005.
Nutrición en salud y enfermedad 9 ed.. M.E. Shils. McGraw-Hill-Interamericana. Méjico, 2002

Aldizkariak

Alimentación, Nutrición y Salud. Instituto Danone
Nutrición Hospitalaria

Web helbideak

http://www.aesa.msc.es/aesa/web/AESA.jsp
http://www.who.int/ipcs/food/jecfa/en/
http://www.calidadalimentaria.com/
http://www.consumaseguridad.com/
http://www.consumer.es/
http://www.osasun.ejgv.euskadi.net/r52-478/es/contenidos/informacion/sanidad_alimentaria/es_1247/alimentaria_c.html
http://europa.eu/eur-lex/es/consleg/reg/es_register_036059.html
http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp
http://www.elika.net/home_e.asp