Textural Properties of Raw Atlantic Salmon (Salmo salar) at Three Points along the Fillet Determined by Different Methods
- Autoría:
- C. Casas, O. Martinez, M. D. Guillén, C. Pin, J. Salmerón
- Año:
- 2006
- Revista:
- Food Control
- Volumen:
- 17
- Página de inicio - Página de fin:
- 511 - 515