José Luis Hernandez Marco, profesor jubilado del departamento, ha publicado recientemente un nuevo libro con el título Dos siglos de confiteros en la economía de Villena: los Marco Muni.

Este trabajo fue galardonado con el XII Premio de Ensayo e Investigación "Faustino Alonso Gotor" 2014 otorgado por la Comparsa de Estudiantes de Villena.

Título: Dos siglos de confiteros en la economía de Villena: los Marco Muni.

Autor: José Luis Hernández Marco

Edita: Comparsa de Estudiantes de Villena

Lugar: Villena 2014

ISBN: 978-84-617-2211-2

RESUMEN

Es un estudio de caso de historial empresarial  y, más en concreto, la biografía de una saga de  pequeños empresarios confiteros entre fines del siglo XVIII y 1975 que ejercen continuadamente su actividad empresarial en un municipio semiurbano, cabeza de la alicantina comarca del Alto Vinalopó. Tras una pequeña introducción histórica sobre la miel, el azúcar  y el chocolate –este último, elemento básico en la alimentación de las clases superiores españolas desde mediados del siglo XVIII y especialmente el XIX,  que explica el crecimiento de la demanda de los productos elaborados por los confiteros- y el surgimiento como artesanos especializados de éstos, hay un amplio capítulo sobre la evolución histórico-económica de los potenciales clientes de las confiterías  de Villena: pequeña nobleza terrateniente local y clero hasta el primer tercio del siglo XIX; grandes propietarios, grandes labradores  y dinámica burguesía comercial en el XIX, muy ligada a la expansión del viñedo y a las tres grandes coyunturas de exportación de aguardiente y vino, especialmente en la ‘edad de oro villenense' de aprovechamiento de la crisis filoxérica; y ya en el siglo XX, incorporación de la burguesía industrial ligada a la fabricación de calzado de cuero, el mueble y materiales de construcción.
En el anterior contexto y en la evolución urbanística local,  se sitúa la demografía empresarial documentada de las  39 confiteros de Villena que, de forma más o menos continuada contribuyeron fiscalmente entre 1824 y fines del siglo XX.
Entre estos 39 confiteros, se destacan  las familias Muní y Marco. Se estudia la llagada a Villena, del catalán de Canet de Mar Jaume Muní Grau, en la última década del siglo XVIII y su formación catalana en el oficio. La independencia empresarial de su hijo Manuel Muní – y la viuda de éste entre 1847 y 1884- en donde aprende el oficio su sobrino, y nieto del primero, Juan Marco Muní, el fundador directo de la saga de confiteros más longeva villenense.  Con  sus dos confiterías,  entre 1851 y 1900, es decir, ejerciendo en las dos grandes coyunturas expansivas vinícolas, forma una gran familia y adquiere un importante patrimonio inmbiliario, urbano y rural, e incluso participa como propietario-elaborador vitivinícola en la ‘edad de oro'. Y desde 1878 hasta su fallecimiento en 1909, también consigue acumular un significativo nuevo patrimonio, ya no vitivinícola, su hijo Juan Marco Soriano, independizado en 1877, fundador de su definitivo establecimiento en 1886, que hasta el cierre definitivo del mismo en 2011, permaneció abierto al público regentado por descendientes directos hasta 1975. Con estos últimos, Roberto Marco, su viuda Josefa Ahuir y la hija de ambos, María Marco, se cierra esta saga biografía empresarial de seis generaciones continuadas de confiteros villenenses.