Área de Tecnología de los Alimentos:

• Luis Javier R. Barron (luisjavier.rbarron@ehu.eus) - Investigador Principal
• Ana Isabel Nájera Ortigosa (anaisabel.najera@ehu.eus)
• Iñaki Etaio Alonso (inaki.etaio@ehu.eus)
• Noelia Aldai Elkoro-Iribe (noelia.aldai@ehu.eus)
• Gorka Santamarina García (gorka.santamarina@ehu.eus)

Área de Bioquímica y Biología Molecular:

• Mailo Virto Lecuona (mailo.virto@ehu.eus)
• Gustavo Amores Olazagirre (gustavo.amores@ehu.eus)
• Igor Hernández Ochoa (igor.hernandezo@ehu.eus)

Área de Nutrición y Bromatología:

• Francisco J. Pérez-Elortondo (franciscojose.perez@ehu.eus)
• Mª Angeles Bustamante Gallego (marian.bustamante@ehu.eus)

• Garazi de la Fuente Aldazabal
• Nagore Iglesias Rodrigo
• Wendy Alicia Rivera Ramos.