El SAP/APZ también tiene entre sus funciones establecer convenios para la realización de prácticas para el estudiantado de Grado o Postgrado de la EHU. Estas prácticas se regirán por la Normativa Reguladora de las Prácticas Académicas Externas del Alumnado de la Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea, aprobada en el Consejo de Gobierno de 12 de julio de 2019 y publicada en el BOPV (nº 147) el 6 de agosto de 2019.