“NO DEJES LA COMIDA ES EL PLATO, ¡LLÉVATELA!”
Ibone Ametzaga, miembro de la Cátedra UNESCO, codirige junto a María Merino la iniciativa “No dejes la comida en el plato, llévatela!”.
Esta iniciativa, resultado de la colaboración entre la UPV/EHU y la Escuela de Hostelería de Leioa, tiene como objetivo evitar que muchos alimentos terminen en el cubo de la basura. Para ello, y desde el 19 de abril se ponen a disposición de los comensales de la Escuela de Hostelería (cerca de mil personas pasan cada día por los comedores) envases ecológicos 100% compostables para que puedan llevarse la comida que les ha sobrado. Al mismo tiempo, aconsejan a las personas usuarias elegir el número, tipo de platos y cantidad de ración que se ajuste a lo que realmente van a consumir.
La nevera solidaria o el compostaje son otras iniciativas puestas en marcha en compromiso con la sostenibilidad.