Irene Serrano
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Biografía
Irene Serrano se graduó en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Barcelona en 2019 y realizó el máster en Ciencias y Tecnologías Químicas en la Universidad de Granada (UGR) en 2020. Los trabajos de fin de grado y de máster se centraron en Química Analítica, empleando plataformas analíticas avanzadas (como LC-MS) para la caracterización y el estudio de metabolitos presentes en alimentos. Tras finalizar el máster, obtuvo una beca FPU del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades de España y comenzó su tesis centrada en metabolómica alimentaria en la UGR, la cual completó en 2024 obteniendo el título de Doctora en Química.
Investigación
Actualmente trabaja como investigadora postdoctoral en el grupo `Materiales + Tecnologías´ (GMT) de la UPV/EHU. El proyecto se centra en el desarrollo y empleo de tecnologías de fabricación avanzada para la protección de probióticos.