Pectin and pectin/chitosan hydrogel beads as coffee essential oils carrier systems
- Autoría:
- Luis Henrique Reichembach, Carmen Lucia de Oliveira Petkowicz, Pedro Guerrero, Koro de la Caba
- Año:
- 2024
- Revista:
- Food Hydrocolloids
- Factor de impacto:
- 10,7
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 151, 109814
- DOI:
- 10.1016/j.foodhyd.2024.109814