Volatile composition and aroma-active compounds of farmhouse Idiazabal cheese made in winter and spring
- Autoría:
- Abilleira E, Schlichtherle-Cerny H, Virto M, de Renobales M, Barron LJR
- Año:
- 2010
- Revista:
- International Dairy Journal
- Volumen:
- 20
- Página de inicio - Página de fin:
- 537 - 544
- ISBN/ISSN:
- 0958-6946