Application of soy protein coatings and their effect on the quality and shelf-life stability of beef patties
- Autoría:
- P. Guerrero, M.G. O'Sullivan, J.P. Kerry, K. de la Caba
- Año:
- 2015
- Revista:
- RSC Advances
- Factor de impacto:
- 3,289
- Cuartil:
- Q2
- Volumen:
- 5
- Página de inicio - Página de fin:
- 8182 - 8189