Hygienic quality of ewes' milk cheeses manufactured with artisan-produced lamb rennet pastes
- Autoría:
- Gil P, Conde S, Albisu M, Pérez-Elortondo FJ, Etayo I, Virto M, De Renobales M
- Año:
- 2007
- Revista:
- Journal of Dairy Research
- Volumen:
- 74
- Página de inicio - Página de fin:
- 329 - 335
- ISBN/ISSN:
- 0022-0299