Sensory quality control of cheese: Going beyond the absence of defects
- Autoría:
- Ojeda M; Etaio I; Gil MPF; Albisu M; Salmerón J; Elortondo FJP
- Año:
- 2015
- Revista:
- Food Control
- Volumen:
- 51
- Página de inicio - Página de fin:
- 371 - 380
- ISBN/ISSN:
- 0956-7135