Effect of cross-linking in surface properties and antioxidant activity of gelatin films incorporated with a curcumin derivative
- Autoría:
- A. Etxabide, V. Coma, P. Guerrero, C. Gardrat, K. de la Caba
- Año:
- 2017
- Revista:
- Food Hydrocolloids
- Factor de impacto:
- 5,089
- Cuartil:
- Q1
- Volumen:
- 66
- Página de inicio - Página de fin:
- 168 - 175