Publicatessen es un festival que se organiza una vez al año por los alumnos del Campus María Zambrano de Segovia.
La responsabilidad de su realización recae en los que están en el último curso de Publicidad y Relaciones Públicas. Se compone de una semana en la que se organizan diversas actividades del ámbito de la publicidad, la comunicación, el marketing y las relaciones públicas, todo ello culminando con la Gran Gala de la publicidad en la que se otorgan premios a las mejores piezas hechas por los alumnos. Es un evento único en España, pues no existen más festivales de este nivel organizado enteramente por estudiantes. La gran notoriedad que ha conseguido a lo largo de los años es uno de los mejores escaparates que tiene la ciudad de Segovia y su campus.

El objetivo es la producción de un trucho (pieza, spot…) publicitario inédito y original sobre tu universidad. Consiste en promocionar la universidad en la que estudias, donde se resalten los valores que en ella se promueven desde la educación. Debe ser una pieza que explique la actividad que se imparte en dicha universidad y que, además enseñe todos aspectos positivos que tiene el centro educativo.