BURUXKARIAK

Proyecto de investigación, transferencia y difusión para la mejora de la eficiencia de la Cadena Alimentaria en la ciudad de Vitoria-Gasteiz

Realizado por:

Urban Elika (UPV/EHU), Tapper y Galdakaoko Boluntarioen Gizarte Elkartea (GBGE)

Subvencionado por:

 Fundación Vital

Urban Elika es un grupo de investigación multidisciplinar de la Universidad del País Vasco dedicado a los Estudios sobre Sociedad y Alimentación. Surge de la inquietud de investigadoras e investigadores de la UPV/EHU en relación con el uso responsable de los alimentos desde las perspectivas de la salud, la sostenibilidad y la justicia.

El grupo de trabajo cuenta con más de dos años de experiencia en el apoyo a la reducción del despilfarro y la pobreza alimentaria tanto en el Territorio Histórico de Álava-Araba como en otras regiones y viene realizando estudios e investigaciones sobre estrategias de estas características en colaboración con organizaciones y entidades de más de 16 países.

En línea con las actividades que desde el año 2014 viene llevando a cabo el Grupo de Estudios URBAN ELIKA de la UPV/EHU con la colaboración de diferentes entidades sin animo de lucro, el Proyecto Buruxkariak tiene como objetivo actuar en determinados focos de despilfarro alimentario del Territorio Histórico de Álava-Araba (especialmente, aunque no en exclusiva, en la ciudad de Vitoria Gasteiz).

Las actuaciones a desarrollar persiguen por orden de prioridad, en primer lugar, la reducción del despilfarro y, cuando no sea posible, una donación de los alimentos a entidades sin animo de lucro que satisfaga todos los requisitos higiénico-sanitarios y legales.