nireEHU Application of high hydrostatic pressures for improving the quality of frozen albacore (Thunnus alalunga)/ Aplicación de altas presiones hidrostáticas para la mejora de la calidad del atún blanco (Thunnus alalunga) congelado
- Doktoregaia:
- Cartagena López, Lucia
- Urtea:
- 2021
- Zuzendaria(k):
- Dr.(a) Iñigo Martinez De Marañon Ibabe, Dr.(a) Eduardo Puertolas Gracia
- Deskribapena:
Saila: Farmazia eta Elikagaien Zientziak
- Esteka informazio gehigarriarekin:
- Elikadura Kalitatea eta Segurtasuna Doktoregoa