Contribución a la caracterización microbiológica del queso Idiazábal: Efecto de la época del año, de la pasterización y de la adición de un cultivo iniciador autóctono
- Doktoregaia:
- Mª Carmen de Vega Castaño
- Urtea:
- 2002
- Unibertsitatea:
- Euskal Herriko Unibertsitatea. Farmazia Fakultatea