Valoración del gluten en los alimentos Autoría: Simón E. Año: 2011 Libro: Fundamentos de Nutrición y Dietética, JA Martínez y MP Portillo. Eds. Madrid: Médica Panamericana Página de inicio - Página de fin: 137 - 144 ISBN/ISSN: 978-84-9835-397-6
