Determination of lipase activity in cheese using trivalerin as substrate
- Egileak:
- Svensson I, Hernández I, Virto M, de Renobales M
- Urtea:
- 2006
- Aldizkaria:
- International Dairy Journal
- Liburukia:
- 16
- Hasierako orria - Amaierako orria:
- 423 - 430
- ISBN/ISSN:
- 0958-6946