La actividad de Gureiker se organiza en torno a ocho ámbitos:

• Inteligencia Artificial y nuevas tecnologías
• Innovación en medios y periodismo de calidad
• Desórdenes informativos y desmediatización
• Salud, ciencia y divulgación
• Comunicación política, activismos y cambio social
• Alfabetización mediática e informacional
• Igualdad, género y feminismos en la esfera pública digital
• Euskera y territorio

Estas líneas se desarrollan mediante proyectos competitivos de ámbito autonómico, estatal e internacional y a través de investigaciones que combinan metodologías cuantitativas, cualitativas y computacionales. Los resultados se difunden en publicaciones científicas, congresos y otros espacios de intercambio académico y profesional.

La cooperación internacional forma parte habitual de esta actividad. Gureiker participa en redes como UNESCO–MILID Iberoamérica, vinculada a la alfabetización mediática e informacional; IberPerIA, centrada en periodismo e Inteligencia Artificial; y OBIACOM, dedicada al estudio de las tecnologías móviles y la IA en comunicación. El grupo participa asimismo en iniciativas de cooperación académica desarrolladas dentro de ENLIGHT, la alianza europea de universidades de la que forma parte EHU.