Descripción y contextualización de la asignatura

El objetivo de la asignatura es dar a conocer las técnicas de depuración de aguas residuales. Es una asignatura complementaria a la formación en tecnologías alimentarias, ya que una buena gestión de los efluentes residuales es fundamental en todas las industrias alimentarias.

Se pretende que el alumnado conozca los indicadores de calidad de los efluentes y entienda los fundamentos de los procesos de tratamiento. La asignatura sirve para complementar la formación de Graduados en Ciencia y Tecnología de Alimentos y otras disciplinas tales como Ingenierías y/o Biología.

En los diversos contenidos de la asignatura se aportan criterios para prevenir y reducir lo máximo posible la contaminación y sus efectos, se analizan los posibles efectos sobre el medio ambiente y el marco legal relativo a los vertidos industriales.

Se incluye un programa práctico en el que el alumnado tendrá la oportunidad de operar un reactor biológico a escala piloto y realizar la caracterización fisicoquímica del influente/efluente (determinación de sólidos suspendidos, DBO5, DQO, etc). El programa práctico se completa con una visita a una Estación depuradora de aguas residuales real.

Convocatoria ordinaria: orientaciones y renuncia

La calificación de la asignatura se realizará mediante prueba final y/o la preparación de un trabajo por parte del alumnado, y posterior presentación oral del mismo.

La renuncia a la presentación a la convocatoria se comunicará al profesor a lo largo de la primera semana de impartición de las clases teóricas.



En caso de no poderse realizar una evaluación presencial, se informará al alumnado de cómo será la evaluación no presencial.

Temario

Programa Teórico

Bloque I. Problemática de los vertidos residuales.

Introducción.

Vertidos residuales líquidos.

Clasificación aguas residuales industriales (ARI).

Características y componentes contaminantes en ARIs del sector agroalimentario.

Efectos y problemas ocasionados por los vertidos de aguas residuales.

Legislación.



Bloque II. Tratamiento de aguas residuales industriales (ARIs).

Tipos de tratamiento.

Etapas en una estación depuradora.

Pretratamiento. Ejemplo de diseño de un sistema de homogeneización.

Tratamiento primario. Ejemplo de diseño de un decantador primario.

Tratamiento secundario. Ejemplo de diseño de un sistema de fangos activos.

Tratamiento terciario.



Prácticas de laboratorio

El objetivo principal de la experimentación se ha dirigido hacia la comprensión y familiarización con el significado de los conceptos fundamentales.

Práctica 1: Tratamiento primario: coagulación-floculación.

Práctica 2: Planta piloto de fangos activos I. Análisis de DBO5 y SS licor mixto.

Práctica 3: Planta piloto de fangos activos II. Análisis de DQO.

Práctica 4. Práctica de campo: Visita a una Estación Depuradora de Aguas Residuales.

Bibliografía

Materiales de uso obligatorio

Bata para su uso en el laboratorio

Bibliografía básica

- Ingenieria ambiental: fundamentos, entornos, tecnologias y sistemas de gestión. Kiely, G., Mc Graw Hill, 1999

- Introduccion a la quimica ambiental. Manahan, S.E., Ed. Reverte, 2007

- Manual de tratamiento, reciclado, aprovechamiento y gestión de las aguas residuales de las industrias agroalimentarias. Seoanez Calvo, M. A.Madrid Ediciones. Ediciones Mundi-Prensa, 2003

- Contaminación ambiental. Orozco, Perez, Gonzalez, Rodriguez, Alfayete, Ed. Thomson, 2003

- Tratamiento de aguas residuales. Ramalho. Ed. Reverte, 1996

- Contaminación e ingeniería Ambiental. III. Contaminación de las aguas J.L. Bueno, H. Sastre, A.G. Lavin. FICYT. Oviedo, 1997

- Manual técnico del agua. Degremont. Degremont, 1979

- Industrial water pollution control. Eckenfekder, W.W., Jr. Ed. McGraw-Hill, New York (1989), 2º Ed.

- Control de l calidad del agua. Procesos fisico-químicos. Weber, W.J., Jr. Ed. Reverté, 1979

- Ingeniería sanitaria. Tratamiento, evacuación y reutilización de aguas residuales. Metcalf-Eddy. Ed. Labor, 1985

- Fundamentals of water and wastewater treatment. Schroeder, E. Tchobanoglous, G. Addison-Wesley, Reading, Ma., 1985

Bibliografía de profundización

- Aguas residuales urbanas: Tratamientos naturales de bajo costo y aprovechamiento. Seoanez Calvo, M. Ed. 1995.



- Anaerobic biotechnology for industrial wastewaters. Speece, R.E. 1996.



- Anaerobic digestion and wastewater treatment systems. Lettinga G. 1995. Antonie van Leeuwenhoek, 67: 3-28.



- Biodegradation and Bioremediation. Alexander, M. 1999., 2ª ed. Academic Press. London.



- Biological Wastewater Treatment (Environmental Science & Pollution). Grady, C.P.L. (ed.) y G.T. - Daigger. 1998., 2ª ed. Marcel Dekker.



- Biology of watewater treatment. N.F. Gray ed. 1992.



- Biotechnology in Industrial Waste Treatment and Bioremediation. Hickey, R.F. y G.L. Smith (eds.). 1996. Lewis Publishers, US.



- Brock Biología de los Microorganismos (8ª ed). Madigan, Martinko y Parker. 1998. Prentice Hall. (9ª edición en inglés. 2000).



- Designing microorganisms for the treatment of toxic wastes. Timmis K.N., R.J. Steffan y R. Unterman. 1994. Annu Rev Microbiol, 48: 525-57



- Industrial wastewater bioreactors: sources of novel microorganisms for biotechnology. Bramucci M.G. y V. Nagarajan. 2000. Trends Biotechnol. 18(12):501-5



- Industrial Wastewater Treatment: A Guidebook. Edwards J.D. 1995.. Lewis Publishers, Inc.



- Introduction to Wastewater Treatment Processes. Ramalho, R.S. 1997. Academic Press.



- Metabolism of micro-organisms responsible for enhanced biological phosphorus removal from wastewater. Use of dynamic enrichment cultures. Loosdrech, M. van, G.J. Smolders, T. Kuba y J.J. Heijnen. 1997.

Revistas

-Medio ambiente



-Ambienta: la revista del ministerio de medio ambiente



-Retema: revista técnica de medio ambiente



-Boletín informativo del medio ambiente



-Gestión Ambiental

Enlaces

- Agencia Vasca del agua http://www.uragentzia.euskadi.net



- GEO Euskadi: http://www.geo.euskadi.net



- Organismo de gestión del GV: http://www.ihobe.net/



- Comisión europea de medio ambiente: http://ec.europa.eu/environment/index_es.htm



- Ministerio de agricultura, alimentación y medio ambiente: http://www.marm.es/



- Legislación medio ambiente: http://eur-lex.europa.eu/es/index.htm



- Agencia europea de medio ambiente: http://www.eea.europa.eu/